桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

     不久前到桂林出差，发现住的宾馆餐厅每天都有米粉,但不怎么好吃。当地人介绍说，离这里不远就是桂林市的小吃一条街,那里的米粉非常好吃。我按图索骥找到了这个小吃一条街,很快我就发现了一家米粉店,要了一两卤菜粉,果然非常好吃。我去询问老板是怎么做出来的,老板诡秘地摇摇头说,这是高级机密,不能外泄；我问可以拍照吗?他说不可以。我趁老板不注意拍了几张照片，放在这里晒晒，但仍然不知道这么好吃的米粉是怎样做出来的?大家谁知道,请告诉朋友们吧。

以下是小吃一条街的照片。

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