为了振兴潍坊菜的传承与发展，2008年12月潍坊市政府办公室下达（2008）192号文件，市贸易局下达（2009）20号文件，在全市范围内进行烹饪大赛，广泛征求基层以及专家的意见，评选出了“十大热菜”、“十大凉菜”、“十大宴席”等。这是建国以来我市第一次由政府出面大规模对潍坊菜进行梳理选拔。这一次活动，不仅评出了大家心仪中的美食，还对于传承潍坊菜起到了极其重要的意义。原山东省副省长、省烹饪协会主席孙光远亲临大赛现场，并给予了高度评价。

十大热菜

爆炒腰花，黄焖甲鱼、葱烧海参、红烧蹄筋、糖醋里脊、坛子肉、清汆丸子、辣炒大肠、三下锅、生炒辣子鸡。

十大凉菜

肉丝拌辣皮、海米炝芹菜、芥末鸡、五香熏鱼、八宝辣椒、潍县酥锅、辣油黄瓜皮、靠排骨、五香酱牛肉、炸五香肉。

（按今天的口味，这些名吃好像有点过时吧？新的名吃该是什么呢？）

（菜品照片由清河园酒家提供，其余由本文作者拍摄）

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