打开潍坊老菜谱，有一道菜叫豌豆烩口蘑。但菜谱上写的是“万豆烩口末”。两种原料都写错了。解放初期，我们餐饮人员的文字水平确实低。

     什么是口蘑，口蘑产自哪里？可能很多网友不知道！

     郭沫若先生虽然是大干部，但他也是不知道。 1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：

                     口蘑之名满天下,

           不知缘何叫口蘑?

           原来产在张家口，

           口上蘑菇好且多。

        口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为"口蘑"。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

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