潍坊脂饼---独特的美食

                                                                 （潍县民间餐饮习俗之一）

       脂饼，潍县民间大众化的主食。但是，在外地没有这种食品。外地人来潍，吃着好吃，但不明白是怎样做的。当潍县人告诉他后，他们会惊讶地说：“你们这是面包面啊！”是的，脂饼就是面包面。

       做法：干面粉上蒸笼蒸熟，然后晾凉、搓细；开水泼花椒盐水，冷却；锅内放花生油，加部分猪大油烧热，放葱花姜末，炸出香味来。然后，将压细的熟面粉、花椒盐水、葱花油一起搅拌均匀，这就是馅心。和好的面团发酵后，捽成剂子，压扁，包上馅心，蒸熟即可。

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