陆琴华

一次，下午的课一结束，正在做针线活儿的妈妈对回到家里的我说：“今晚吃馄饨。”在我们那儿馄饨其实就是饺子，只不过形状有点不一样。饺子是月牙形，馄饨呢，小燕子似的。已经上高中的大姐就来到囤粮食的屋里抱出一颗大白菜，原来要用大白菜做馄饨馅。

那间屋跟生产队的仓库似的，既可以储藏一年到头打下来的粮食，还可以把冬天采摘的大白菜放在那里。妈妈呢？把挂在墙上的一块猪肉拿下来，哦，妈妈还要用猪肉做馄饨馅。那块猪肉是爸爸一早上从供销社买来的，爸爸把猪肉拎到家时，猪肉还有点热乎乎的，也就是说那块猪肉绝对新鲜，连隔夜都没有。

那时我读小学五年级，已经能帮助家里做一些力所能及的活儿了，比如扫地、抹桌子等。要包馄饨了，我能做点什么呢？大姐把那颗白菜上的老帮子扒掉，然后就用刀剁白菜，直到把白菜剁碎为止。妈妈把那块猪肉洗好了，大姐接过来。一开始那猪肉还是整体一大块，到了大姐手里，那猪肉很快被大姐用刀切成小麻花果子似的堆在一起。这还不能拿来包馄饨，或者说还不能做馄饨的馅。这些堆在一起跟麻花果子似的猪肉还得剁碎成糊状。那时还没有绞肉机，做馄饨馅跟做饺子馅一样都得用刀一下一下剁。大姐心灵手巧，又是高中生，整馄饨馅自然也是好手。大姐为了在最短时间里整好馄饨馅，左手握刀，右手也握刀，竟然两只手同时剁肉。那乒乒乓乓的剁肉声此起彼落，就跟过年燃放的爆竹似的响个不停，当然那声音也悦耳动听。这时的妈妈呢？开始在盆里和面。人多好干活，人少好吃饭。时间不长，包馄饨的馅就准备好了，包馄饨的面也被妈妈和好了。

如果说整馄饨馅这活儿有点单调乏味，甚至有点累人的话，一家人在一起包馄饨可就热闹异常，欢快不已。生姜还是老的辣，别看妈妈上了年纪，可是做起活儿来一点不比大姐慢。尺把长的擀面杖在妈妈手里滚了个圈儿，一只馄饨皮就擀好了。动作利索麻溜，就跟变魔术似的。这不，大姐一个馄饨还没有包完，妈妈就开始擀第二个馄饨皮了。妈妈擀馄饨皮速度快，质量也不错，擀出来的馄饨皮不仅圆，不露棱角，还大小均匀，不薄不厚，馄饨皮摞在一起就跟从一个模子里出来似的。大姐用勺子舀适量馅朝面皮里一放，两手一捏，一只馄饨就大功告成了。在一旁的我手痒痒，伸手拿起一只面皮也包馄饨，可是我捣鼓半天就是没有大姐包的好看，说像饺子吧，不是月牙形；说是馄饨吧，又不是燕子形状，反正四不像吧。于是妈妈对我说：“不想闲着就去烧锅。”

别看烧锅不起眼，告诉你，我烧锅的手艺也不差。煮粥的锅，我能烧；做干饭的锅，我能烧；蒸馒头的锅，我也能烧。煮馄饨就是把一大锅水烧开，这在做饭里头，还不是小菜一碟，不费吹灰之力？

“夜半三更盼天明，寒冬腊月盼春来，若要盼得红军来，岭上开遍映山红。”这是老师不久前教的一首歌，我很喜欢，闭上眼睛都能唱出来。这时大姐端着馄饨来到厨房，一听到我的歌声就说：“行啊，馄饨还没下锅，你就跟盼天明盼春来盼红军一样盼着吃馄饨了。”大姐说我就跟猫似的还是那么馋。

水开了，馄饨下锅了。馄饨在沸水的作用下，一会儿上浮，一会儿下沉，就跟鸳鸯戏水似的。这时妈妈端着一摞碗来到厨房，我熄掉锅底的火，忽然问妈妈：“奇怪，今晚怎么想起吃馄饨了？”妈妈一脸笑容，说：“冬至大如年，今天是冬至啊。”大姐也说：“本来是准备包饺子的，可是大年初一吃饺子已经是稀松平常的事了，妈妈就变变花样。”我这才知道我们那儿还有“冬至馄饨夏至面”的习俗。