安徽网友寄来一箱藕带，广东人把它做成晚餐，脆甜好吃，做法对吗。大家好，我是臻味食旅，新媒体博主，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。端午这个假期酷暑高温持续中，该来的龙须水失约了，祛暑、补水是餐桌上日常必不可少的，秋瓜是6月份最水嫩的食材，我家常用它来煮汤，又能当菜。

这个假期依然没安排外出远行，天热尽量减少外出晒爆皮，三餐就吃冰箱里的存货，和端午前收到安徽网友寄来的一箱藕带，用它和冰箱里的存货做了一顿晚餐，两菜一汤你们藕带是怎么个做法。

先来说丝瓜，秋瓜又叫水瓜，印象中小时候这种瓜是秋天才上市，但现在的蔬菜能分清季节上架的不多，既然市场里货架上多的菜就买啦，有利水，清热的解毒的作用，水嫩的瓜用来做菜，老秋瓜晒干是一味中药，瓜络，也是一款天然的保洁用品 。

秋瓜鱼丸汤，这锅汤只需要四种食材，秋瓜、鱼丸、肉片、冬菜。秋瓜削皮后滚刀切，和鱼丸一起放入锅中，凉水煮到开锅，加入肉片再次煮开，用冬菜调味，这是一道经典的快手菜，低脂，很适合减肥补水喝。

这是自家做的那哥鱼饭，出锅后放凉了再吃，每次都会多买些，蒸一大盘，吃上两三顿，这是中午吃剩的，鱼肉雪白蒜瓣，鱼饭的特点是鱼肉的水分挥发，味道浓缩留在鱼肉里​。

这就是我收到的一箱藕带，有的地方叫藕节，我第一次在武汉​遇上它就深深爱上，每年都会想办法从场地搞些来汕头吃，没想到安徽也有。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

肉片炒藕带，安徽网友寄来一箱藕带，广东人把它做成晚餐，脆甜好吃，看看被我折腾成什么样，这样的做法对吗。拿一根在手里折，能断开的就是鲜嫩部分，就取嫩的洗净后切成小段。

本来想素炒的，然后在冰箱里找到肉片，就用它来炒，自我感觉很好，肉片先用鱼露、油、生粉拌匀腌渍10分钟。

肉片先入锅炒到变色，加入藕带快速炒，用鱼露调味，我觉得藕带不用过度去烹饪它，生吃都可以，保留原味是最好的，在锅里扒拉几下就可以出锅，你们说我这样做对吗？反正脆脆的有点甜，是我喜欢的味道。

这就是我家假期的晚餐。两人份，两菜一汤，那个鱼鱼饭、肉片炒藕带、秋瓜鱼丸汤，晚饭我是不吃米饭的，经常看我文章的朋友都知道。

 

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