吃带馅的包子或饺子，就是喜欢吃这种咬一口能看清楚，馅里面每种食材的，一看就知道是汕头人做的包子，包什么一目了然，无需靠边吃边猜，吃着安心。肉有肉样、菜有菜样、菌有菌样。口感层次丰富。

自己家做包子成本不低，就是吃着放心。公园遛弯一路上跟张先生说起自己做包子成本很高，两个鸡腿肉26元，一把香菇，做了12个大馅香菇鸡肉包子。在外面买肉包子一个才一块五毛钱，他说那是，外面卖的看不清里面餐什么啊！

清明小假期来了，自己做包子，外出踏青，带在路上当午餐或点心，不错的选择。


香菇泡软后，捞出挤出水分，和姜分别切成丁。

用筷子挖一坨赤味增，放到鸡肉里，这种酱的味道比较天然，说真的我的嘴是试金石。


加入少量鱼露，姜，用筷子把酱拌开，再顺着一个方向，拌匀，让所有酱参入到鸡肉里。

香菇一定要用油煸香，锅里放入少许油，调小火，把香菇丁放入，慢火翻炒，让其受热后出香味。

泡发香菇的水，留着用，加入锅中，将香菇焖一会到收汁。

炒过的香菇和鸡肉混在一起，用筷子将它搅匀，香菇水分三次加入，每次一勺，拌到看不到水再加一次。

用擀面杖把它擀成圆形，我这揉面团的力度不够，能看到好多气泡的样子。

蒸笼布用水泡湿后，平铺在蒸屉上，用布能防止水蒸气滴落到包子表面。

这包子馅够大吧，自己家的要多少馅随意，多多益善。



怎么包我就不细说了，在说会被北方人拍砖的，我有自知之明哈！


包好的包子放在锅里再次发酵，水开后大火蒸12分钟，熄火后焖3分钟。

丑已成现实，但好吃不可抵抗。