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春风十里，不如七夕情人节给她做一款高颜值的桃山皮月饼
(2017-08-24 10:52:55)
标签：
美食桃山皮月饼情人节七夕异族极限 |
分类： 烘焙蜜坑 |
七夕中国情人节即将来临，很多人又在发愁送礼物，自己动手为爱侣创造一个烂漫的节日何不更有意义，今年抢先亮相的是网红桃山皮月饼。色泽鲜艳，操作简单而诱人。
起源于日本桃山皮，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成口感的桃山皮，以细腻而被盛传。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了以往以小麦粉做月饼饼皮的传统。
樱桃红桃山皮莲蓉蛋黄月饼
食材：樱桃红桃山皮120克、白莲蓉馅120克、咸蛋黄6个，食用油、高度白酒适量。
工具：烤箱、50克月饼模、烤盘
咸蛋黄用食用油浸泡24小时，从油里捞出后，用白酒喷洒一遍；
将蛋黄放入烤箱中层，上下火150度，烤8分钟。
樱桃红桃山皮与白莲蓉分1个20克的小团；
白莲蓉用手捏成圆形薄饼；
放上咸蛋黄；
慢慢收口滚圆，将咸蛋黄包裹在白莲蓉馅中；
桃山皮捏成中间厚边沿薄圆饼；
桃山皮圆饼放在虎口上，莲蓉蛋黄馅放再中间；
依样收口滚圆
所有材料按上面的方法操作完成；
大小正合适放入饼模中；
大小正合适放入饼模中；
用力压成型；
放入烤箱前用刷子将所有月饼刷一遍，上下火150度烤10分钟；
厨余碎念：
桃山皮是熟的，做完可以直接食用，前提是蛋黄需要先蒸或烤全熟，放入烤箱烤制能多放几天
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