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思念的味道——金不换鸡肉手卷
(2016-11-29 23:33:47)
标签：
杂谈 |
分类： 异族美食 |
金不换鸡肉手卷
食材：面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干，金不换洗净剪成碎片
2、研磨上适量黑胡椒，稍作按摩，静止10分钟；
3、撒上盐，按摩按摩鸡肉，淋上油拌匀，再裹上一层薄薄的生粉，继续腌渍；
4、面粉过筛
5、面粉装入容器中，边加开水边快速搅拌；
6、再用手将面糊捏成不沾手的面团，盖上保鲜膜让它醒一会；
7、腌渍后的鸡肉在入锅前，用餐叉扎些小孔；
8、电饼铛选择“烤肉”功能预热；
9、电饼铛底盘刷上一层薄油，铺上鸡肉
10、电饼铛开启上下加入，这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面；
10、醒过的面团分成5等份的小面团；
11、擀成细长薄片，刷层油；
12、再将面片卷起，擀成圆形；
13、烤完鸡肉的锅正好来烙面饼，这回要慢火，选择“自主加热”功能，调160度；
14、黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条；
15、来做手卷啦，面饼放在最底层，垫上生菜，再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱，卷起即可食用。
厨余碎念：
1、生鸡肉扎孔是给它松锦防止在烤的过程肉收缩；
2、烙面饼时锅里要多加些油，这样做出的饼才好吃；
3、看到锅里的面饼起小泡时可以翻面继续烙另一面；
4、美的MC-JCN30A电饼铛即可烤肉又能烙饼，一锅多能，太实用啦~
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