打小喜欢吃各种有胶质的皮，如鱼皮、猪皮、带皮羊肉、带皮牛肉、带皮驴肉等。猪蹄和猪尾更不在话下了。 一年四季换着花样用各种皮入馔做天然美肤料理，你懂的。 

    以前单位有一同事家住乌桥菜市场附近，常常跟我们提起市场里有一家卖甜猪蹄、甜猪肉的,如何如何好吃，大家听她的述说听得直流口水，纷纷让她帮带，逢年过节时她还热心的为大家排队团购甜猪蹄、甜猪肉。后来异族离开单位又搬家，不好意思再麻烦人家了。偶尔自己跑去买几次，再后来呢，异族移居外地，但甜猪蹄那酱色，甜而不腻，入口欲化的味道已深深烙在脑海里一发不可收拾。馋时只好在家学着自己做。

    今儿突然馋甜肉的味道，馋到什么程度呢，一早连跑了三个菜市场才找到想要的食材。馋虫出没时找不到好食材，脚是找不到回家的方向，只知道往各个菜市场奔。解馋了,来得瑟一下。甜肉的配方有两种,一种是用冰糖、蜂蜜、葱、姜、大料按自己的口味配制，另一种是找现成的调料。今天选了后者，味道、颜色一样可人。