五彩鱼面制作

食材：鱼面300g，红椒、青椒各半个，香菇2个，胡椒粉、盐、油适量

做法：

1、  香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分；

2、  青椒、红椒、香菇洗净后分别切丝；

3、  起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金黄色；

4、  将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀；

5、  鱼面放入锅中；

6、  大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀；

7、  熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅。

[贴士]

1、  香菇要经油煸过香气才能完全溢出渗人到其它食材里；

2、  所有食材均是易熟，入锅后炒制过程动作要快，以免影响口感；

3、胡椒粉可去鱼腥味。

 
       潮汕味道               无鱼不欢