俗话说人的味觉和饮食习惯在七岁以前由父母给的，不管环境如何变化，身在何处。儿时形成的味觉一辈子改不了。多年的实践印证了这话是真理。无论是漂在海 外，还是移居异地的亲戚朋友，每当他们回归故里时，首当想到的是儿时在家乡父母做的饭菜的那个味道，或者曾经在某某店里尝到的美味，要去那里回味。

     就说我家吧，异族与老公结婚20多年，很多生活习惯已经相互同化，唯独在吃海鲜贝类上，吃法有分歧，如虾、蟹、贝类等带壳的海鲜他喜欢熟吃，异族喜欢生腌 吃，谁也不让谁，公说公有理婆说婆有理。他说生腌不卫生，我说熟吃，贝类的有用物质被破坏，口感差。每当家里买这类食材时，总要干一架，呵呵，后来各自妥协，买回的 食材各用两种方法来做，两人都得到满足，哈哈~

     皮皮虾，学名叫“虾蛄”，俗称虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。最佳食用期在每年的1~3月份。春节前后是皮皮虾最肥硕时，它是雌雄一体，这季 节个个满黄满肉。熟的皮皮虾黄味道如蟹黄，越嚼越香。但异族更中意生腌着吃，蘸些蒜蓉辣椒醋，在嘴里有粘牙胶质感和Q感，回味无穷。

食材：皮皮虾

辅料：酱油、黄豆酱、拌饭酱、芹菜、香菜、辣椒、橄榄油
一、微波皮皮虾

微波皮皮虾

做法：

1、皮皮虾在水里泡洗干净后，捞出沥干水分；

2、用厨房剪刀先把虾头剪掉，不要仍啊，留着做生腌；

3、尾巴部有两个像翅膀的小翼，要剪去防止扎嘴；

4、皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的，要把它捡平了；

 

5、将修剪去刺后的皮皮虾再剪成两指宽大小的块，放入碗中；

6、挖出适量的拌饭酱放入装有皮皮虾的碗里；

7、再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末；

8、把碗中的所有主辅料用筷子将它们搅拌均匀；

9、拌匀后的食材放入料理盒中，腌渍10分钟左右，使它入味；

10、料理盒密封后放入微波炉里丁4分钟左右，取出即可食用。

 

二、生腌皮皮虾

生腌皮皮虾
1、洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里；放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜珠，并注入适量的酱油；

2、让酱油没过食材的一半；


3、撒入辣椒，并兑上凉白开


4、所有食材和辅料搅拌均匀



5、盖上盖后，放入冰箱里冰2小时左右，取出即可开吃，异族是边吃腌制边吃，等不及拍成品图。其实成品图跟操作2的图片没神马区别，哈哈！

注：所有酱料已有咸味，不需再加盐