一年一晃就过去了，还记得去年夏天的此时在意大利的蓝天白云下游荡着，也感觉热但是不会觉得难以忍受，气温只有30度，所以也不会流汗，站在有阴影的地方还是会觉得很凉快，这就是地中海气候的美妙之处吧。而今年的杭州，难得一见的蓝天白云却完全是让人窒息的，只要你在室外，无论是直接晒还是庇荫处，都让人窒息的热。即使是到杭州的非洲人民恐怕都惊恐于这一个月来持续冲顶到40度的高温吧。

    一直想从意大利回来的时候写篇关于葡萄酒的文章，我记得当时那个奇妙的感觉，所以一直想写下来，但是拖着拖着就忘记了。那个毕业于德国某大学现在意大利定居的东北导游小伙，真的是一个非常有文化的人，当然也只有真正有文化的人，才能在意大利这么有丰厚底蕴的国土上做历史导游。我们开车从托斯卡纳的首府佛罗伦萨去托斯卡纳的某个葡萄酒庄园的路上，大概有接近2小时的路程，他一路讲着葡萄的故事，其他人不知道怎么样，但是我的眼眶却湿润了。
 

    我记不清那些著名的葡萄庄园的品牌及其故事，也不记得能够拿来炫耀的关于葡萄酒的级别的年份的分类，我能记得的只有承载着一些文化的关于葡萄本身的一些故事。

    第一影响葡萄酒的品质的当然是地区的气候！大量的阳光能让葡萄产生优质葡萄酒所需要的那些酶。所以这世界上盛产葡萄的几个著名的地区就在法国的波尔多波和意大利的托斯卡纳还有南美洲的一个地区，也还有澳洲吧。所以天时在这里是最重要的因素，合适的日照，气温和雨水等等是让葡萄成熟的第一要素，那些所谓大年份和小年份，对于葡萄酒的分类正是源于这些年份的气候对于葡萄品种的影响。

    第二影响葡萄酒品是的就是土壤了。这倒真的符合我们中国人说的天时地利人和这样的排名顺序。葡萄作为酿造酒的原料，第一受影响的是来自光合作用的大气，第二就是给根部提供营养物质的土壤。不同地区的土壤成分微妙地影响了葡萄中所蕴含的微量元素，也会给口感带来一定的不同。而有些地区，土壤到了一定的年限得进行更换，因为土壤中的营养已经消失殆尽，成为了贫瘠的土地。

    第三影响的因素就是葡萄本身的品种了。有些葡萄的品种比较优质也会直接带来口感上的差异，因为不同的葡萄对于气候和地域的要求不同，所以也不可能所有人都种植同一品种的所谓最优质的品种，也因为个人的需求不同，所以多种不同的葡萄最后就会酿造出不同口味的葡萄酒来。

    第四影响最终葡萄酒的还有葡萄藤的年份。即使在同一地区同一土壤同一品种下的收成的葡萄品质依然还是有差异的，原因就是葡萄藤产生的差异，一般来说10年以上的老葡萄藤结出来的葡萄口感会更好，饱满而醇厚，恰到好处，而新藤的葡萄则更容易酸涩一些。而葡萄藤老到超过一定的年限，比如50年，则葡萄的口感又会显得过于甜腻而口味不佳，所以会拔掉重新接枝。所以同一地区同一个庄园最终也会产生出不同品质的葡萄酒，细微的原因就是在这里。

    第五影响葡萄酒口感的当然是酿造技术。不同的庄园有自己独特而实用的酿造方式，发酵工艺和时间的不同也会造成最后口感的差异，所以最好的葡萄到了最后一关，在不同的人手下，也会成为完全不同质地的作品。所以一些名牌庄园对于自己的酿造工艺是讳如莫深的，仿佛拥有自己的武林秘笈对外秘而不宣。

    我之所以听到葡萄酒的影响因素也会热烈盈眶，是因为导游在讲述葡萄酒的整个过程中我眼前浮现的不仅仅是葡萄。

    气候当然是一个人所在的社会大环境，如果环境稳定一般人按照既定路线也能成长起来，但是遇到动乱的社会，比如犹太人你再有万般能力在希特勒的统治下也只可能是悲惨地死去。

    而土壤更相当于是一个人的的家庭环境，在这样的一个环境下一个人能潜在地吸收到何样的养分也是至关重要的，它完全潜移默化地植根于我们的血液给我们带来一生强大的影响。上次在天涯上看到一篇长文叫做“寒门再无贵子”，便委实让人觉得心酸又无可奈何。这就是土壤带来的影响的一个很现实的例证。

    至于品种我想到人的性情，无论出生什么制度或者家庭环境，人生而是不同的，这从母体里带来的完全不同的个性决定了他们以后的发展方向和可能性，尤其自己带了孩子以后更是深深体会到这一点。有些特性可以进行有效地调整或者纠正，但是改变的可能性很小，绝大部分的时候他们按照自己本性的自然选择来进行发育的方向，当然最后结果肯定也是不同的。

    而年份呢更提示我们一个人，在年幼的时候都是青涩的，等到成熟以后自然会饱满醇厚可口，但是老到一定的年份也毕竟会干枯而失去最终的丰满的韵味。这是葡萄的宿命，也是人生的宿命。

    最后一条关于酿造，导游说这点其实这个技术的差别对于葡萄酒的品质来说影响是最小的，而这点会不会像我们的人生运气？这种运气早已经决定了，我们出生在哪里，什么国家什么家庭什么性格，而最后会遇到什么样的发展运气，这种运气貌似是最后决定你的人生的一道重要关口，你也一直认为这个才是决定性的因素，而其实，在骨子里，这种运气是否会产生早已经在冥冥之中决定了。

    法国大师侯麦的系列电影《秋天的故事》中一个人到中年的有葡萄庄园的女主角的情感故事，或许也会让我们领略到我上面所感。游走于与我们不同的土地和人群中，最后带给我们的，其实也只是对生活真谛的领悟而已。

    这世界好多道都是想通的，虽然在不同国界，不同物种，仿佛毫无关系，但是那种世界的影响因素和纽带，却又是那么一致。所以，我当时听到的是葡萄酒，但是我脑子里出现的全是鲜活的一个一个完全不同的人和他们的人生。与其说我听到了葡萄，还不如说我感悟了人生的不易，于是我热烈盈眶，不因为葡萄，而只是为人。