材料：肉鸡半只

配料：葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、干花椒、干辣椒、豆瓣酱

制作方法：

1. 将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

2、将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起。

3、倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤。

4、盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可。

听米线唠叨：

1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来，切不可过多，不然脸上要长豆豆。

2、油要多，鸡肉才鲜嫩。

3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。

  有些朋友跟我说，小米啊，你能不能做些辣辣的菜啊？听了这话后，我是非常滴激动，因为有这么多和我一样嗜辣的辣友，就像是战士找到了组织般激动啊。咱就将吃辣进行到底吧。