2018年4月23日午餐，做了杏鲍菇胡萝卜猪肉包子。馅食材：2根杏鲍菇、6根胡萝卜、1个葱头、8两黑猪肉、葱姜适量。料酒、生抽、盐、十三香、味精、香油、花生油适量。杏鲍菇切成两片用开水焯过，与猪肉、胡萝卜、葱头一样，用粉碎机切碎，搅拌成均匀的包子馅。600毫升温水（摄氏35度左右、手感温）中加5克安琪酵母粉，搅拌使之均匀溶于水，加入2斤面粉，和成均匀面团，面盆加盖，约2小时，面团发酵至少增大到原来的2倍。将面团做成剂子，我做了24个。面剂子用干净布盖上，饧20分钟后再包包子。包子上屉后，盖锅盖再饧20分钟。大火烧到上汽，蒸20分钟关火，过2分钟揭锅，包子发得很好。