桂鱼没有细刺，适于老人和儿童食用，昨天我用微波炉做了一个清蒸桂鱼，味道鲜美。
      女儿和女婿送来的桂鱼已经宰杀清理干净，清蒸前先清洗干净，用刀在鱼身两侧切些平行口。

    用料酒和细盐涂抹鱼的表面和鱼肚内侧，腌制15分钟，在盘子底部放置葱花和姜丝，放上鱼，在鱼肚子和身上放上姜丝和葱花，淋一点料酒，再腌制15分钟以上。

    将腌制好的桂鱼放入微波炉，高火微波5分钟，取出后，在鱼身浇上炸好的肉末豆瓣酱，再放入微波炉，高火微波5分钟，取出即可食用。

     几天后我又用微波炉做了一个清蒸桂鱼。这次，肉末豆瓣酱是开始就浇上，一次高火微波10分钟即可食用。