过去，我做凉拌茄泥是用压力锅蒸茄子片，蒸10分钟。邻居说，她用微波炉蒸茄子，将茄子切四瓣，微波高火30分钟。我觉得时间太长了。买了三个大茄子，每个有一斤三、四两，试验更节能的方法。试验的要点是：1、茄子不削皮，去托洗净；2、茄子不切开，整个蒸；3、茄子放在盖盖儿的微波炉用玻璃盆或两个扣着的大瓷碗里；4、微波高火8分钟左右即可，但加热结束不要马上取出，多在微波炉里放一段时间，充分利用余热。试验结果令人满意。蒸熟透的茄子，可以用蒜泥、麻将、盐、醋、香油拌；也可以用蒜泥、盐、生抽、醋、香油拌，味道都不错。