在碗中放适量葡萄干和无核红枣，并将碗放到笼屉上，屉下已放水。

     铁锅里放适量水，烧开后，放入洗泡过的江米，煮到江米无硬芯时捞出，在碗里放约少半碗，盖在葡萄干和枣上。

     在江米上放一层自制的豆沙馅。

     在豆沙馅上再放一层煮过的江米，并用筷子扎一些眼，盖上锅盖大火蒸，上汽后蒸25分钟出锅。

     将碗中的八宝饭扣到盘子上，在上面撒一点白糖更甜。我喜欢用微波炉加热，所以将八宝饭扣在了玻璃盆里。若刚蒸出的八宝饭不好倒出，可用餐刀在碗周边划一圈再倒。碗内涂油好倒出，也好看，家里自己吃，没有涂。

    若不马上吃，则可冷藏保存，待吃时在上屉蒸或用微波炉加热。我不喜欢青红丝等配料，最爱吃豆沙馅，因而原料简单，但味道不错，且无有害物质。这次我做了6碗，用江米2斤、红小豆1斤、葡萄干和红枣适量。