大前天（10月25日），我的三侄子偕同他的儿子两人，从福建厦门乘飞机来西安看望我们老两口；昨天（10月27日）下午，他俩又从西安飞回福建。按照陕西“出门饺子回家面”的民俗，昨天中午，侄子他婶婶专门包了饺子为他俩饯行（见附图）。

“出门饺子回家面”这个民俗有什么寓意？据坊间传说，出门吃饺子，首先是因为饺子形状像元宝，在出门的时候食用，象征着离家在外能“得财得利”；其次，饺子谐音为“交子”，预示着广交朋友，旅途顺利，事事有贵人相助；其三，饺子包了馅子，“肚子”圆圆，被比拟为月亮，象征着团圆，祝愿亲人离家后，早日归来。

“回家吃面条”，是指外出回来，家人做碗“长”面欢迎，希望归家的人能够长留家中，一起长长久久地过日子。

现在，专门说说“出门吃饺子”的话题。

饺子起源于中国北方，有着悠久历史。有一种说法，饺子的起源与东汉时期的医圣张仲景密切相关。张仲景是今河南南阳人，他用小麦磨面，加水混合，然后用面皮包裹一些祛寒的药物，如羊肉和胡椒，为那些冻伤耳朵的百姓治疗冻疮；另一种说法，则认为饺子起源于唐朝时期，人们在庆祝新年时会制作类似饺子的食品来祭祖‌。无论哪种说法，在北方小麦生产地区，饺子都是一种源远流长的传统美食，也因此形成了诸多民俗。除了出门要吃饺子、春节要吃饺子以外，还有十月—，冬至到，家家户户吃水饺；头伏饺子二伏面；冬至饺子夏至面等等民俗。意思是说，每年阴历十月初一、冬至节、“初伏”，都要吃饺子。

围绕吃饺子，在生活中，还出现了许多有趣的歇后语。例如：瞎子吃饺子——心里有数；哑巴吃饺子——肚里有数；茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出；大年初一吃饺子——没外人；软面包饺子——好捏；捏紧的饺子——不露馅；饺子破了皮——露馅了；做梦吃饺子——想得美；滚水煮饺子——你不靠我，我不靠你；瓢盛饺子——连汤带水；囫囵吞饺子——不知啥滋味；吃饺子不吃馅——挑皮（调皮）；大年三十吃饺子——没有外人；端午节吃饺子——与棕（众）不同；天天包饺子——度日如年；家家户户吃饺子——无所不包……

饺子，在三国时期称作 “月牙馄饨”；在南北朝时期称作“馄饨”；在唐代称作“偃月形馄饨”；在宋代称为“角子”；在元代称之为“扁食”；到了清代，才被称为“饺子”。 那时候的人，过年吃饺子很讲究，要在年三十晚上的子时以前，就是晚上23点以前，把饺子包好，等到半夜子时再吃。子时，正是农历正月初一的伊始。这时吃饺子取为“更岁交子”之意：“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的寓意。每逢新春佳节，饺子成了一种必不可少的佳肴，除夕守岁吃“饺子”，成了北方地区的民俗，代代相传，年年如此。正是“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。

如今，吃饺子，已经不是北方人的“专利”，在南方，在我的老家福建武平，吃饺子也蔚然成风；在当下，饺子，也已经不仅仅中国的饺子，更是世界的美食！饺子，已经公认为中华美食的传承代表作。水饺的每一个环节，每一部分的组成，无不蕴涵着中华民族的文化，共同表达着人们对美好生活的向往和追求！