这些年，随着超重、肥胖的人数增多，减肥方法，层出不穷，五花八门，数不胜数；一些大医院，还增设“减肥门诊”；贾玲一年减肥100斤，一时成了胖人减肥的样板。事实证明，除特殊人员外，减肥最有效的方法只有六个字：“管住嘴，迈开腿”；但有多少人能坚持做到？

不知道从哪一年开始，国内突然刮起一股吃“生酮饮食”减肥的旋风，有人把它视为减肥的不二法门。什么是“生酮饮食”？据介绍，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式：碳水化合物供能占总热量的4%~17%，脂肪60%~90%，蛋白质占6%~35%。说白了，生酮饮食就是少吃（不超过1两主食）甚至完全不吃碳水化合物，只吃适量的蛋白质以及大量脂肪。在这种饮食期间，身体会产生一类叫酮体的物质，因而就叫它为“生酮饮食”。

  生酮饮食，也叫低碳饮食，即在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。资料显示，这种饮食模式，是由美国人阿特金斯于1972年在《阿特金斯医生的新饮食革命》一书中首次提出。2019年，机械工业出版社出版了 吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼共同撰写的《生酮饮食：低碳水、高脂肪饮食完全指南》。本书两位作者是医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。作者认为，减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜……它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。支持者还认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重（平均10%左右）和血液胆固醇水平（平均5%左右），令心脏病风险有所降低。

但在医学界，对低碳饮食的效果，一直存在争议。反对者认为，很少人能长期坚持低碳饮食，研究发现只有1%的人能够长期坚持，平均坚持19个月。而且低碳饮食者少吃了碳水化合物，就会相对多吃蛋白质、脂肪，这与医学界和营养学界的健康理念背道而驰，不适合防治冠心病、痛风、肾病。生酮饮食中甘油三酯比例过高，可能会引起肠胃不适，如腹部绞痛、腹泻和呕吐等。中度的副作用包括血脂异常、矿物质缺乏、代谢性酸中毒、肾结石的风险增加等。有研究报道，采用生酮饮食，可能会诱发营养不良、损伤肾脏、增加心血管疾病风险等。

近几年，网上也报道了我国一些采用生酮饮食减肥的人士分别出现的不良后果。有一位王姓女士，在网络上看到了时下颇为火爆的“生酮饮食”减肥法，只要跟着吃，不用运动，“躺着就能瘦”。从那以后，她严格按照食谱照搬照抄，一个多月下来，她果然轻了10斤，但也收获了满身的皮疹。去年12月25日，27岁的小汪在家突发晕厥，紧急送往医院，经检查，是吃生酮饮食惹的祸。杭州一位28岁的女士，没有寻求专业医生的指导，而是自己对照着网上的生酮饮食疗法坚持了三个月，碳水控制在