“立秋”那一天（8月8日）的早上，我收到了朋友田君通过微信发来的一张红烧肉照片，照片上写着： “今天贴秋膘”（见附图）。意思是说，“立秋”要吃红烧肉“贴膘”。接着，我又收到了在福建的三侄子元元，通过微信给我发来的一则谚语：“欠人千，欠人万，不欠立秋一顿饭。”意思是说，“立秋”要吃好 。他准备吃什么？吃糍粑。我的小侄女也沿袭家乡老传统，告诉我，她准备包肉包子（猪肉加香菇、豇豆）。我在西安居住的小区也有“贴秋膘”的说法，但真正在乎“立

秋”这一天要去吃什么食品的家庭，并不多见，因为目前物资供应丰富，什么

时间都可以买到你想吃的食品。

“贴秋膘”，据说是满族人的风俗。这个民族在建立清朝以前，主要在东北生活。那里冬季寒冷，一般人家，都会在立秋后“食肉进补”，以便度过寒冬天气。17世纪入关以后，他们把这种风俗或生活习惯，带到了北京，并由北京，传至全国各地。中国内地人跟着“贴秋膘”，不完全是为了过冬，而是为了补贴夏天亏损的。夏天天热，胃口不好，食欲不振，导致体重下降，民间称之为“苦夏”。立秋了，天气逐渐变得凉爽了，因此就考虑吃肉进补，补回夏季损失的，并为过冬储存热量。

“贴秋膘”，习惯多吃肉。所谓“膘”，医学界都认为是皮下脂肪；只有多吃含脂肪的食物，就能“长膘”。可在农村，“贴秋膘”。不完全是吃肉。在“立秋”那一天，吃些跟日常不一样的饮食，也权作是“贴秋膘”。这就是我在福建老家的侄子、侄女并没有去吃红烧肉而改吃糍粑、包子的原因。吃包子，在北方地区很平常，打糍粑就比较少，或者说很少见。我借此机会说说有关打糍粑的事。

糍粑，有的地方叫年糕，是用糯米蒸熟后放在石臼里用木锤舂打而成的食品。糍粑什么时候开始有的？民俗学家各有各的说法：有的说源于祭山神。江西婺源地区，每年腊月二十二，要跳傩舞、打糍粑；有的说，是为纪念春秋战国时期楚国大将伍子胥，楚国故地就有打糍粑风俗；也有的说是土家族、是苗族、是客家人的风俗习惯。不管出自什么原因，打糍粑都与糯米产地有关。在种什么就吃什么的年代，在能生产糯米的地方，打糍粑是很自然的事。据营养学家介绍，糯米含蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、烟酸、钙、铁、磷；中医把糯米视为一种药材，能温补脾胃、补中益气。这都说明以糯米为主要原料制成的糍粑，是一种很好的食品。“立秋”打糍粑是不可低估的一种“贴秋膘”的好办法。

    按我的理解，“贴秋膘”不应限于“立秋”这一天。入秋以后，天凉了，有什么，就吃点什么；能吃什么。就吃点什么。“贴秋膘”虽然不限于吃肉，但如有条件（经济条件、身体条件），还是尽量多吃肉，包括肥肉。不知亲友们以为然否？