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夏季开胃菜——凉拌猪耳

(2012-07-13 08:31:22)
标签:

美食

凉拌菜

猪耳

红曲粉

香菜

黄瓜

花生米

育儿

分类: 好吃的肉

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    猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

   猪耳很有营养,并且口感非常好,凉拌的猪耳,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,富含胶质,并且酸辣开胃!

    原料:猪耳一只  红曲粉2大勺 香菜 黄瓜 熟花生米 生姜 葱适量

         鸡精  料酒 辣椒油 香油醋 蒜末少许 香叶4片

 

 

       1.准备好原料,猪耳洗净加葱段,姜片,料酒焯烫一遍。

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       2。焯烫好的猪耳洗净加盐,料酒,生姜,葱,香叶,红曲粉,适量

         的水一起烧开,改小火烧10分钟左右,关火在汤汁里面泡凉。


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       3.卤好的猪耳切成薄片,香菜洗净切段,黄瓜处理干净切成丝,加

         入酱油,醋,盐,鸡精,蒜末,辣油,香油拌匀就可以。


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       小贴士:

        1.猪耳在卤制时不要烧得太烂,要有点脆感。

        2.调料的加入可以根据自己的喜好调节。

         3.加点香叶可以去腥。


              http://s4/middle/4d93672dhc4269d9132d3&690

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