周六周日过的比平时还忙， 从天津的蓟县到北京的宋庄再回天津的大港，两天跑了700多公里路，生活就要充实忙碌，10点半到家简单的洗漱完开始今天的写作，这也是我舌尖上的私人厨房的最后一篇，关于三餐的故事。
    周五晚上，好朋友们在蓟县聚会，一下班，我就往目的地赶去，周末的交通让我闹心，100多公里路走了近3个小时，当我赶到的时候已快八点，让我感动的是所有的人都还在等我，热菜也已经变成了凉菜，话不多说，先自罚一杯，喝酒成为了聚会的主题。周六早上7点，朋友就叫醒还沉睡的我，头天的酒劲还未散去，胃也早已空空，朋友对我的关心从早餐开始，一碗热的小米粥，一点小咸菜，一个鸡蛋，舒服了许多。上学的时候从不注意早餐的重要，经常是早饭中饭一起吃，随着年龄的增长，越来越注意养生，早餐成了我生活中最重要的一顿饭。中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。此后，华夏大部分地区，大都实行早午晚三餐制，利于生活也利于生产。尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在中国，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。清晨，妈妈就在厨房忙碌着，煮开水的锅里搅拌面和鸡蛋，一碗既有营养又清热去火的面汤很快就出锅了，这是我们全家最喜欢的早餐，中国早餐，味道至关重要，面汤看似简单，但要做到不稠不稀不粘锅，也非易事，水烧到什么程度下生面，面和水的比例是多少，鸡蛋什么时候放都有讲究，成功的经验来自于一次次的尝试。对于金城兰州来说，很多人一天的忙碌是从吃碗牛肉面开始的，很多外地人都不理解，早上谁能有这么好的胃口吃这么多，当他们尝了第一口的时候，就会马上改变这种想法，兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。兰州牛肉面既是一种地方小吃，又成了地域文化，这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，兰州牛肉拉面早已根植于每一个西北人的味觉记忆里。
    高中，我选择在离家较远的学校读书，那里的教育资源更好，为了避免在路上奔波，能有更多的休息时间，我借宿在大姨家，这一住就是三年，大姨就像全职保姆一样，每天照顾我的三餐。一天三顿饭，只有中午时间最为紧张，中午，大姨都会站在小区门口，只要看见远处有我的身影，她便快速的跑到厨房炒菜煮面，一碗拉条，一盘韭黄炒肉，两种美食绝妙的搭配在一起，分秒必争，为的就是让我多睡几分钟的午觉，那时候表姐入伍参军，大姨把所有的精力和爱都注入在我的身上。大姨是非常厚道朴实的人，表姐偶尔回家，大姨做好饭都要等我回来了才能让表姐享用，直到今天，只要是我要回到兰州，大姨都会煮肉做菜，然后送到我家里，家乡的味道，有种特殊的魔力，能让天各一方的家人，穿越时空，聚在一起。
    天津，快节奏的生活，中午休息的时间也是我们办公室最忙碌的时刻，同学们下课了就会集中来办理各种事宜，开会、党课、讲座、社团活动等等都集中在中午宝贵的时间里，所以午餐对于我来说更多的是凑活。有居家又贴心的女领导实属一件幸运的事情，她晚上做饭的时候都会多做出来很多，以供给我们这些中午靠“混饭”的单身男女，所以办公室经常会出现好几个人围吃一盒饭菜的情景，午餐的时间尽管短暂，但充满乐趣。
    古人讲“过午不食”，意味过了正午就不在饮食了。如今越来越注重养生的中国人都在说“早饭要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，因为晚上运动量少，晚饭过多不易于肠胃消化，古语说：“晚饭只喝汤强似吃药方”就是这个道理！但在今天，中国人对晚餐的注重超过所有，我也不例外。在我的食谱上，水饺的位置举足轻重，喜欢吃水饺的原因也许更喜欢取“更岁交子”之意，饺子作为北方最传统的一种面食有悠久的历史，饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”，民间有“好吃不过饺子”的俗语。我从不买现成的饺陷，绞肉机里出来陷太绵软没有嚼头，我会选取肥瘦相间的猪肉自己剁，在锋利的刀下，馅肥瘦均匀，按一个方向加水搅拌，肉馅和菜才能均匀的融合在一起，要达到这个效果，需要付出足够的腕力和持久的耐心。放入酱油、咸盐、味精等调味品，用饺子粉和面擀皮，看似繁琐的过程在全家人的努力下很快上桌。过年吃饺子是团圆的意思，取平安团圆之意，朋友离别吃饺子，取“长接短送”之意，盼望早日相聚。饺子被赋予了精神的中国文化和浓厚的人文情怀。
    楼下的大娘在自家的花园里开垦了一小块地，每天和老伴辛勤的劳作着，大娘种了应季的蔬菜，如果我下班早能遇见她，大娘也会分享给我她的劳动成果，大娘每天都很高兴，见了邻居们都会有说不完的话，讲述她种菜的心得，乐此不疲，我从未见过她脸上有倦容和愁容，这是劳动带给她的快乐。现代生活，把食物简化为贴上价签的消费品，快乐厨房的菜肴，则让人思考食物和自然以及生产者的关系。时事变迁，人心进退，越是在水泥森林里久居，越向往对农耕生活的回归，社会的急速变化，搅动着每个人的内心。
    对美味的渴望，源自人类的本能。然而关于美食，每个人又有着不同甚至相反的选择，嗜荤茹素，快食慢餐，都有各自的理由。今天，空前丰盛的食物，和前所未有的资源困境并存。如果到先辈的智慧中寻找答案，他们或许会告诫我们短暂的一生：广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！