最近媒体越来越多的针对麦当劳的麦乐鸡问题展开讨论、采访、求证。官方也一直表态：“一旦测定结果出来，第一时间公布。”我查了一下这两个名词对于消费者来说是“新知识”，对于食品生产厂家来说很熟悉和依赖的添加剂名称：特丁基对苯二酚、聚二甲基硅氧烷；

特丁基对苯二酚

白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味。溶于油不溶于水。安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等。尤其因熔点和沸点较高而特别适用于煎炸食品。在花生油中添加可显著延长货架期；在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变；在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。

聚二甲基硅氧烷

无色透明液体。从极易流动的液体，直至稠厚的半固体。具有优异的电绝缘性和耐热性。闪点高，凝固点低，可在-50～200℃下长期使用。，憎水防潮性好，耐化学药品性强，对金属不腐蚀，具生理惰性。应用领域  塑料和橡胶的成型加工以及食品生产中用作长效脱模剂。

回忆起一直以来公布的关于食品添加剂的争论让消费更新很多以前没有接触过的名字，牛奶中的“三聚氰胺”、炸鸡中的“苏丹红”、可乐中的“阿斯巴甜”、牛肉中的“瘦肉精”…….，当然每一个名词都牵动着一批食品的产业链的利益，每一个名词都使消费者很长一段时间对某一产品敬而远之。随后呢？没有下文，消费者怎么辨认、如何预防过量带来的伤害？谁来控制已经“过量”的如何减量，还暂时没有“过量”的会不会有一天就加多了，仅靠色和生产者自己的自控，还有几百上千种添加剂是不是要严控？很多人没有听过“安息香酸”（代表产品为：软饮料、果汁、果酒、冷糊）；“丙三醇”（代表产品为烈性酒、糖果、干果、低热量食品）；“滑石粉”（代表产品为精制米、巧克力、糖果）“磷酸”（存在于软饮料中）“乙酸钾”（代表产品为酱汁、腌菜）“乳酸“（代表产品为婴儿配方奶粉、糖果、软饮）但是却天天在吃，据统计，我们一顿饭大约消耗30种以上的不同化学物质的混合物，一天三餐就接近上百种添加剂进入身体，由它们在体内造成的混乱却完全被忽视了。

消费者只能靠自己的知识能力，来发现和应对添加剂，当我们天天嚼着带各种副作用添加剂的食物教育我们的孩子的时候，我们怎么能说明知识可以拯救生命？当我们的孩子信任的吃下我们提供的食物而出现皮疹、肠胃炎、头痛、头晕、烦躁、情绪不稳等不良反应后，我们是否意识到在工业发达的现代社会，对食品添加剂知识的贫乏已经威胁到我们家庭成员的安全。

虽然大多数添加剂都是被微量使用的，但是我们必须要意识到，反复的接触会造成积累效应。虽然一些食品的添加剂可能完全无害，但是当其中的几种组合起来时，效果可能是致命的（结论摘自《真相壹——食物及日常用品中隐藏的危险》）。

所以我们不要再把焦点放在麦乐鸡的添加剂是不是过量上了，我们的焦点是谁来监管食品添加剂的使用，消费者通过对食品添加剂更多的认识，能够在商品中进行分辨选择，尽可能让家人特别是孩子减少食品添加剂的摄入。