吃不惯的海外中餐更难适应的地道西餐

                             作者    郑家荣

    出国前，听朋友介绍在欧洲国家吃不惯、吃不好、吃不饱，因而安排随团人员带了“尝香思”香辣牛肉酱30多袋，并且还带上了潜江的园林青酒。

    到了欧洲，果然不出所料。我们考察活动虽然省外办和安排非常周密，特别是对进餐，大都安排在中餐馆，但实际进餐感受大打折扣，中餐吃不惯，西餐更难受。

   欧洲的中餐馆，遍布每座城市，尤其在旅游城市更是有多家标着中文招牌的中餐馆，什么“新香港酒楼”、“北京酒楼”、“熊猫酒楼”、“东来顺酒楼”等等，在我们所到城市随处可见。但这些中餐馆的中国菜实在不敢恭维，大都是水煮盐拌，既无中国菜的色泽，也无中国菜的形态，更无中国菜的味道。说不上是粤菜、川菜、还是鄂菜。如果是我这个外行主厨撑勺，肯定会比他们做得还好，很难想象他们怎么有勇气去开这一家家的酒楼，我后来才得知，中国餐馆的厨师，大多是移居国外无一技之长的人员，一般小餐馆是老板自己撑勺，大一点的餐馆请的厨师也是国内的一般厨师。既然这样，我们也只能入乡随俗了，将就将就吧。好在我们带了尝香思香辣牛肉酱，常常用“忆苦思甜”理念对待吃饭，总算能凑合。

   中餐难吃，吃西餐就更难受了。先说说欧洲的早餐，它比午餐和晚餐都丰盛，品种繁多，且色泽鲜艳悦目。早餐采取自助形式，有面包、火腿肉类、蔬菜、饮料、麦片、水果等。仅面包就有精粉的、黑麦的、燕麦的、白面的和杂粮掺和的等等。还有蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、黄油等，这些都装在比火柴盒还小的精美小盒内，撕去表面软纸即可食用。看着这些让人眼花缭乱的早点，大家也只能是“望洋兴叹”，根本无法吃饱。一是除少数餐厅有热咖啡外，清一色冷食品，就是牛奶也是冷的；二是吃面包、烤饼均加大量黄油，而我们绝对不适应；第三是甜食偏多。

    进入欧洲后我们刚开始吃了几顿中餐，随团的一位同志便风趣地说：“到欧洲吃中餐，不如不出国”，并要求吃几顿除我们之外都是欧洲人的“正宗西餐”。后来我们到德国考察时，是德国朋友安排生活，那同志的愿望终于得以实现。在海尔布龙市和斯图加特市，细心的德国朋友点西餐时还是照顾了我们的饮食习惯，如他们安排了 “饺子”、“鸡蛋面”、“牛排”。事实上中国的“饺子”到欧洲变成了“豪华型”的，两个便可装满一盘，鼓鼓囊囊的里面全是肉，而且也不是用水煮的。还有鸡蛋面是夹生的，牛排是半生不熟的，还带着红色的血丝。面对这地道的西餐，吃了两餐后那位要吃地道西餐的同志幽默地感叹道：我总算认得西餐了，我这草包肚子装不了这些洋东西，还是赶快改中餐吧！                                         

   还有一位同志对西餐最为恐惧，吃了不过两顿，他一进餐厅闻到面包、咖啡、奶酪的味道腹内便如排山倒海一般，完全没有食欲，只能靠国内带去的尝相思牛肉酱拌着牛排、面包艰难咽下充饥。每到进餐就闹笑话。由于带去的牛肉酱数量有限，那位同志便“控制”了酱的分配权，大家都知道他把牛肉酱当命一样珍惜，便都取闹着要“剥夺”他的“权力”，就连不喜欢吃酱的同志也掺和要酱下饭，当然闹着玩的最后结果是每餐1/2的酱满足了那位同志。他还风趣地说：回国后要给尝相思公司写一封感谢信，是他们救了我一条命。

   事实上，我虽然嘴上没说什么，但对吃西餐也是极不适应难以吃饱，但我只能强忍着。从礼节上，我不能拒绝外国朋友的热情安排；从领队身份考虑，我不能妄言评说中西餐谁好谁孬。