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飘香笋干鸭
(2007-11-17 16:09:57)
标签：
美食/厨艺 |
调味料：酱油、料酒、桂皮、八角
http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/11/15/20/5/116defda70f.jpg
步骤:
1、笋干用开水泡十分钟，用手撕成丝，用清水煮十五分钟，挤干水分备用。
2、鸭子切块开水棹去血沫，备用。
葱姜蒜切片备用。
3、起油锅，放入葱蒜姜片，放鸭子块出香味后放入开水，同时加入八角桂皮各一块，加盐适量。
4、水开后，放入笋丝。在笋丝上洒少许葱花。
5、盖好锅盖中火半小时即可出锅。
http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/11/15/20/5/116defdc319.jpg
1、笋干不好熟的，最好先用开水煮一下。
2、笋干本身有盐，所以做菜的时候要少放一些盐。
3、
4、我是地道的北方人，所以拿着南方的材料也还是北方的吃法。
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