为什么说山东人喝酒最有量？

张延兵

    我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。古代人喜欢喝酒，英雄豪杰喝酒爽快，称为“豪饮”， 儒家饮酒讲究"酒德"。酒有酒的文化，中国数千年的文明发展史上离不开酒。　在我国五十六个民族中， 除了回族人民一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。

古时人们饮酒讲究礼节，主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常 要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。现在人喝酒，不拘小节，没有延续以上这些礼节。亲朋好友聚会，到敬酒时则是轮流坐庄，每个人讲上几句客套话，然后一饮而尽。有的是坐着敬酒，有的是站起来敬酒，敬酒者通常是先干为敬。有的人敬酒豪爽，为了表达诚意，敬酒酒后将酒杯口朝下，表示已经干完，这是诚意。敬酒者如果提议干杯，大家就一起喝完杯中酒，如果敬酒者说随意，大家就可以随意了。

中国土地辽阔，人口众多，各地酒文化不同。有人说，在中国，山东人最有酒量，豪爽，仗义。为什么说山东人最有酒量？

提到山东人的酒量，不得不提菏泽。梁山，过去归属菏泽管辖，是宋朝108名好汉聚义的地方，被大家称为梁山好汉，梁山好汉个个能喝酒，酒量过人，行侠仗义，专打不平。武松喝完十八碗酒打死猛虎，为民除害，被发配时，醉打蒋门神，黑旋风李逵也是嗜酒如命，宋江四次醉酒三次题诗，花和尚鲁智深醉酒大闹五台山等，彰显梁山好汉的豪爽。

菏泽人喝酒，拼的是酒量，如果没有酒量，聚会时，两圈下来就会喝的迷迷糊糊，找不到方向。菏泽人喝酒一般是大家一起先喝三杯，这三杯酒，无论酒杯大小，必须干掉，杯中不能剩酒，偷奸耍滑是行不通的，如果剩酒，就是对大家的不敬。三杯酒喝完后，就到了每人提三杯酒，提酒敬大家，人人的酒杯必须干掉，无论是敬酒者还是被敬者，都统统喝完杯中酒。每人提三杯酒后，还不算完，就是每人再单独敬在座的每一位人三杯，这三杯酒，敬酒者不用喝，只要端起酒杯，倒满酒，将酒杯端到被敬者面前就行，被敬者往往是全部喝下。菏泽人喝酒喜欢用七、八钱的小杯，别看酒杯小，一般人是承受不了的。如果一桌按10人来计算的话，每人没低于半斤八两的酒量是肯定要喝趴下的。只要你和倒了，就是喝好了，主人高兴，大家高兴。

东北人和喝酒喜欢用喜欢用大酒杯或者大碗，显示了东北人的豪爽。游牧在大草原上的蒙古族兄弟喝酒那叫一个痛快，只要客人不醉，就会继续喝，直到客人喝倒为止，蒙古族兄弟热情，豪放，酒量过人，是蒙古族特有的酒文化之一。蒙古族喝酒前，常常是用手指将碗中的酒，对天对地先后弹一些酒，这叫敬天敬地。敬完天地后，然后再喝。

四川成都人喝酒很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢，如果自己喝倒了，希望别人也别立着。成都有“花酒”，分别是：杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒。酒兴上来所有人都豪气冲天，仿佛整个世界也不过是手中的一杯酒。

四川喝酒喜欢“猜拳”， “猜拳”开始前，有个开场，就是双方边作揖边说好久不见，酒量见长。“猜拳”时，先说几句，比如，人在江湖漂呀，哪有不喝高呀。三杯喝倒你呀，五杯喝倒你呀，这样人人皆可玩，渲染气氛。人后进入正轨“猜拳”，游戏规则十分简单，对饮两人相对同时伸手出指，口中报一数字，与双方伸指数目之和符合者胜，败者罚饮，相同继续。除此之外还有“真心话和大冒险”、“剪刀、石头、布”、 “傻瓜拳”、“蜜蜂拳”、“青蛙落水”、“虎棒鸡虫令”等。

河北人喝酒也是有名海量，有人总结，邯郸人最能劝酒，保定人最能喝酒。所谓的邯郸人最能劝酒邯郸人喝酒的规矩是：大家一起先喝三杯，然后桌上从主家或者长者开始挨个端酒，最少的也是喝四个端两个，然后每个人都要起来端一圈，之后进入集体游戏阶段，最后再进入单挑阶段，老辈儿人都知道的邯郸大曲、老丛台，天下闻名。酒量那是：无上限！无上限！无上限！保定人喝酒大部分有酒量，只要是朋友聚会，没有半斤以上的酒量是难以招架的。

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