菲比姑妈生日时到饭馆点了个琼山玉子豆腐。餐馆的朋友说这道菜售量很好。很多客人点。吃的时候我感觉一般。但菲比爸爱吃。决定回家改良做个正宗的来吃：）

   我做的用料足嘛。当然好吃。最主要是，从来不喜欢水果青菜的菲比。从这道菜爱上了吃蘑菇。这道菜功德无量呀！菲比喜欢吃这肉丸。吃饭时一直说：“妈咪，I like square 肉肉。”（我喜欢正方形的肉肉）

  话说偶小时候有一年跟父母去梅州玩。汽车中途停下休息。我们一家在路边买了两碗肉丸子汤。全家站着两下吃完了，偶吵着还要吃。娘说够了够了。回程再来吃吧。回程时当然没在那个小站停下。也再没能吃到那碗肉丸子汤。之后那么多年，那味道一直牢记在心可都寻不回那么好吃的肉丸子。。那时候可能只有8-9岁。可是一碗汤的味道，让我回味了20多年。直到去年，晴阳妈带了包肉丸到偶家。那熟悉的味道重新开启了偶的记忆。吃到的肉丸当然已经没有小时吃到的香浓美味。但也8-9不离10。菲比也识货，爱吃。只是她比较幸福。不用像我一样要等到20年后才吃得上（不打广告，想知的朋友回贴问）

琼山是地名，在海南省，当地有道名菜叫“琼山豆腐”。刚好个朋友在海南的，还准备开餐馆。我问这菜怎么做地道。人说是豆腐，其实完全没有豆腐的成分，是用蛋白蒸出来的，有点象蒸水蛋，只不过不要蛋黄。蒸好“豆腐”之后，表面还要配上炒好的配菜。配菜可以自由选择，可以是调好味的几只虾仁，也可以是海鲜和瓜果丁。关键是要咸的。最标准的配菜是：带子、鸡肉、芥兰梗，全部切丁炒熟，打芡，调好味。

我做的“琼山玉子豆腐”是改良版的，超市就有卖玉子豆腐的。偶就不去蒸蛋白了。这时代呀，时间就是金钱。得省时省工。还得味道好。（好吧。偶承认，偶是懒人簇的。不找借口啦）

因为菲比爸爱吃。在他生日时我又做了另外一个版本的。反正这菜是出得厨房入得厅堂的。请客自食都不错。

1.材料：玉子豆腐一条，日本小青瓜一条，蘑菇四朵（草菇最好），青葱一条，带子三个，老虎虾四个，猪肉丸子3个。

2.豆腐切片（从中间切开）

3.带子，虾，猪肉丸子切粒。下生抽，玉米粉，鸡粉，料酒腌20分钟。

4.青瓜切粒，蘑菇切片


5.烧开蒸笼里的水，放入蒸碟，大火蒸5分钟，转小火慢蒸10分钟，撒上葱花再蒸1分钟；
6.取出待用


7.取一锅，放油，爆香蒜头，下带子，虾，猪肉丸子

8.青瓜和蘑菇加入，太干可加点水

9.最后淋上点蚝油。

10.将配菜浇在蒸好的玉子豆腐上，
红黄绿都有了。营养我就不多说了。

日本豆腐，始创于日本，经马来西亚最先传入中国南方。日本豆腐，俗称“鸡蛋豆腐”、“玉子豆腐”，它完全不同于盒装内酯豆腐，是以鸡蛋为原料，加水、添加剂等，经科学配方精制而成，似豆腐又不是豆腐,具豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

菲比爸最近真的好忙，三个星期只休息了一天。休息那一天也没空在家呆的。感谢他为这个家付出那么多。

宝贝女儿送个甜甜的香吻

给爸爸唱起了生日歌。

一起吹生日蜡烛。

菲比给爸爸选的蛋糕。