我又怀念广州的港式茶餐厅,永盈的鲜虾云吞面了.好的云吞，皮要薄得像绉纱一样半透明，馅要滑而爽口，如果是猪肉的话那猪肉还要先用刀背来剁，让肉滑而不散，就像写文章要形散神聚。
   永盈的鲜虾云吞,粒粒都有乒乓球大小，晶莹粉嫩的。皮子是半透明的，在腾腾的热气中，隐隐透出一抹嫣红，犹如身披薄纱的少女,撩人心弦.轻轻咬下去，樱桃红的虾应声而裂，鲜甜的汁液如鲜花一样盛开在舌尖，虾肉爽脆得像欢快钢琴声中跳跃的音符,让你身上的每一根神经都随之起伏.
   云吞面的汤,汤色澄澈，汤面如蜻蜓点水般漂浮着些许韭黄粒,香气扑鼻.与家里的老火靓汤相比,别具风味.

虾洗净,去头,去壳(最重要是新鲜)

改良版，加蔬菜的肉馅更健康．

配料：盐，酱油，胡椒粉，少许鸡精，因为肉是半肥瘦的，油我都没放了：）

从小都不会包什么饺子之类的，云吞随便折吧，不用讲究，哈

云吞大小如乒乓球，每个里面都有整只虾罗：）