品味草原特色风味 欣赏草原魅力文化

                 ——“古井贡杯”通辽市第四届科尔沁美食节

              暨第二届公务接待酒店特色烹饪大奖赛扮倩草原明珠

本届科尔沁美食节暨第二届公务接待酒店特色烹饪大奖赛，从2012年6月11日—6月13日，历时三天时间，已经圆满结束。

本次烹饪大赛，所有菜肴制作主料必须采用产自科尔沁草原的特色牛肉、玉米与荞麦。

在这次活动中，笔者再次荣幸地担任了首席顾问与总策划的角色。

三天大赛，那是智慧、才艺与的激烈角逐，更是思想火花的激烈碰撞。在此基础上，由国家级专家评委的认真比选，各类奖项脱颖而出。其中团体一等奖三名，牛肉、荞麦、玉米宴席菜肴制作各一名；二等奖三名，牛肉、荞麦、玉米宴席菜肴制作各一名；三等奖三名，牛肉、荞麦、玉米宴席菜肴制作各一名。

   个人赛一等奖三名，菜品组二名，面点组一名；二等奖三名，菜品组二名，面点组一名；三等奖三名，菜品组二名，面点组一名；优秀奖三十名。

对大奖赛个人赛一等奖得主，通辽市总工会推荐参加“五、一”劳动奖章评选。团体赛一等奖获奖单位通辽市总工会授予“工人先锋号”荣誉称号。

团体赛获三等奖以上的主创人员、个人赛获三等奖以上人员在原有的技术职业资格等级基础上，在市劳动和社会保障局权限范围内为其免费晋升一级技术职业资格，并颁发相应的国家职业资格证书。

对本次大赛组织、策划、创新有突出贡献的，由市政府相关部门推荐代表餐饮界参加“科尔沁英才”评选。

在本次“古井贡杯”通辽市第四届科尔沁美食节暨第二届公务接待酒店特色大奖赛的颁奖晚宴上，特意前来指导活动并担任评委的内蒙古自治区餐饮协会与饭店协会会长朗立新愉快地致祝酒词。他除了对这次活动给予高度评价，对所取得的成果给予充分肯定外，还特别代表国家餐饮协会与国家饭店协会表示致贺，肯定“科尔沁美食在全国十大菜系中应有一席之地”。

下面是镜头下的科尔沁美食文化，愿与朋友共同分享：

                       大赛外景

                               开幕式

 

 

                          妙手精制

                             精心摆台

 

              精美菜肴——可吃到肚子里的艺术品

 

                    参赛主题宴席制品

                        专家品评

 

                        颁奖晚会

                         歌舞生辉

 

 

 

 

 

 

 

                          盛会相聚

 

 

                            

 

 

 

 

附：颁奖词

一、个人优秀奖颁奖词：

科尔沁草原因你而更加温馨;

科尔沁草原因你而更加迷人；

在建设文化大市的进程中，因有你而更具祥和气氛；

别具科尔沁草原地方特色的蒙元文化，因有你而更加厚重深沉；

我市对外开放的靓丽窗口，因你而色彩更加缤纷。

你折射着科尔沁草原5000年的灿烂文化；

你让通辽市这座草原明珠温暖如春。

这，就是我市的科尔沁美食文化

这，就是我市餐饮业的灵魂。

今天，在这鲜花盛开、喜讯频传的季节，

今天涌现出来的30名优胜者，就是科尔沁餐饮文化孕育出来的精英。

三等奖颁奖词

科尔沁草原风光旖旎，区位优越。

科尔沁草原天华物宝，地灵人杰。

来自歌舞之乡、安代之乡、版画之乡、黄牛之乡、荞麦之乡和全国粮食基地之一的通辽市，具有科尔沁特色风味的牛肉、玉米、荞麦三大食材，以本次科尔沁美食节为标志，已经成为我市餐饮文化继往开来、推陈出新的新依托。在本次美食节的赛事中，独具匠心的烹饪厨师们，就是以上述食材，在规定时间，按照严格标准，制作出了一桌桌精美的可食艺术作品。不论是全牛宴、荞麦宴还是玉米宴，上乘之作，色、香、味、形、营养与创意俱佳，荤素、颜色科学搭配出神入化。其优秀成果，进一步丰富了科尔沁餐饮艺术成果宝库。参赛厨师们的辛勤劳动与艺术作品，应该得到嘉奖。

二等奖颁奖词

高尔基有句名言：“我知道什么是劳动：劳动是世间上一切欢乐和一切美好事情的源泉。”

把艺术创作与食品加工融为一体的艺术劳动，更是美上加美的健康、欢乐与生命延续的源泉。

科尔沁美食文化，是中华餐饮文化的有机部分，并以其独特的魅力享誉餐饮行业。

它不仅历史悠久，文化内涵深邃，而且在与时俱进的不断创新中再抽新芽。

一等奖颁奖词

烹饪是科学，烹饪是艺术，烹饪是文化。

如果说中华美食文化是顶皇冠，那么科尔沁餐饮文化则是这顶皇冠上的一颗璀璨明珠。

在本次科尔沁美食节暨第二届公务接待酒店特色烹饪大奖赛中诞生的以牛肉、荞麦、玉米为食材的时尚主题宴席：

从菜肴组合到花摆配置，

从精心选料到精工制作，

从就餐环境到席间歌舞安排，

从菜肴的色、香、味、形、营养巧妙配置到文化内涵创意，

都有精巧构思与设计，都有新的突破，

都能够将厨房里领悟到的生活真谛，艺术化地应用到我们的生活与公务接待中来，从而把厨艺与音乐以及舞蹈融为一炉。

因此我们可以说，他们的卓越表现及优秀成果，是我们成功探索的标志与骄傲。

下面，请市委副秘书长、市政府接待办主任、本届大赛组委会主任冯宏庆公告团体与个人一等奖获得者名单。

请团体与个人一等奖获得者上台领奖，请      、       上台

为一等奖获得者颁奖。

    市级“五一劳动奖章”颁奖词

“五一劳动奖“评选对象，理当是所有为国家和经济建设作出贡献的劳动者。在这次大赛中，获得最高奖项的单位与个人，他们的工作或许很平凡，但他们的成绩，却令我们由衷钦佩。在通辽市第四届科尔沁美食节暨公务接待酒店特色“古井贡杯”烹饪大赛颁奖仪式上，我们把目光投向本次大赛获得优异成绩的杰出代表。他们在我市餐饮行业推陈出新，为弘扬科尔沁美食文化、提升公务接待水准作出了突出贡献，获得市级“五一劳动奖“当之无愧。

授予“工人先锋号”、“科尔沁英才”荣誉称号颁奖词。

在美丽的科尔沁草原，在我们的餐饮行业，有这样一批优秀团队，他们用集体的智慧、精湛的厨艺和辛勤的汗水，不断为公务接待窗口增光添彩。他们用默默的付出，让鲜花绽放成一张张笑脸；用可促进人类健康的艺术作品，诠释着科尔沁人的热情、文明、智慧、奉献与豪迈。今天，通过这次大赛，他们终于从幕后走向前台。为弘扬他们勇于开拓创新的精神，市劳动局授予他们“工人先锋号”荣誉。