加载中…回乡又食“黄河鲤”
(2009-08-08 07:47:05)
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黄河托克托县家乡黄河鲤鱼名产品呼唤保护环境杂谈 |
分类： 情感世界 |
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7月下旬，虽是数伏盛夏，但那几日竟是特殊的清爽。回呼和浩特市参加侄女的婚礼，又品尝到了学生时代记忆中的家乡美味——黄河鲤，更添一份格外的欣喜。
低达呼市弟弟的驻地，正是中午，弟弟安排我们远来的亲人到当地最高档的饭店就餐，席中有道名菜就是托县黄河鲤鱼。
我的老家就在黄河中游段的托克托县，黄河鲤鱼是家乡的特产。
黄河鲤以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源，同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鳜鱼（鳌花）被共誉为我国四大名鱼。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓，说的就是家乡黄河鲤。白居易等古代诗人曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”等美丽诗句。
黄河鲤如此名贵，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。我在小时候偶有品尝，那鲜美的记忆终生难忘。但自上世纪50年代以来，受水质污染、过度捕捞及黄河断流等影响，黄河鲤鱼天然水域生态平衡遭到严重破坏，黄河鲤鱼的资源已明显衰退，加上我在外地工作，已经久违家乡的这道名菜。而上世纪70年代末开始的鲤鱼杂交热，又造成了黄河鲤鱼品质的下降。到目前，山西省黄河水域已经很难见到“金鳞赤尾”的原种黄河鲤鱼。惟有我们县，原属于黄河边的河口镇，利用一块巨大洼地和极为方便的黄河水源，修筑了一个人工水库，使金贵的黄河鲤鱼有了新的安身立命之所与生存繁衍的家园。我们那天吃的黄河鲤鱼，就是产于这里。
在我念初中时，就是在离黄河边仅几公里的县城南侧。紧靠黄河畔的是河口镇，我们中学就在河口镇与县城之间。这个地方古时属黄河故道，地势低洼，平时总有很多积水，每逢下雨，便是一片汪洋。后来，县政府因势利导，干脆把学校迁走，将这块洼地改造成为现在的人工湖。
记得，当年我们在学校念书，每到上午上课时，总能听到从黄河里传来的“棒棒”声，后来得知那是渔民们在围鱼。我们也不知道“围鱼”是怎么回事，但每逢听到那“棒棒”声，总感到有种巨大的诱惑力。为了弄清究竟，在一个周末，我们几个同学相约到了黄河边，看到的情况是，渔民们将几条捕鱼的船在河面围成一个圆，然后逐渐合拢。那平时听惯了的“棒棒”声，就是渔民敲船梆子发出的，目的是为了把包围圈里的鱼往网里赶，希冀得到最大收获。我们看着敲船棒子的营生很简单，就要求替他们敲，渔民们自然是高兴应允。这样，我们就与那里的渔民混的很熟，有空就去为他们敲船棒子围鱼——与其说是为渔民帮忙，倒不如实在地说是为了图新鲜，图好玩。就是这样，我们也不白辛苦。待到渔民们收鱼时，总是把那些他们看不上眼的小鱼儿慷慨地送给我们——其中也有黄河鲤，我们回学校用个大水桶在火炉上煮熟吃，那味道的鲜美，就是现在星级饭店做出的饭菜也难与之匹敌。这回吃到了在小时记忆中的美味，心中不由唱起了那首《谁不说俺家乡好》的歌。
现在我已从呼和浩特返回东北有多日，但是好象黄河鲤的醇香依然在空气中漫溢，且似乎在呼唤：脆弱的环境已经不堪承受传统工业文明无节制的破坏，环境危机已经逼使名贵的黄河鲤频临灭绝；如果人类再不清醒再不收敛，下一步受到生存威胁的将是人类自己；世界的和谐是由所有生命相互构建和促成的，既然属于高级动物的人，就更应懂得珍爱生命，珍爱自然，珍爱生存环境，让一切名贵物种能够继续繁衍生存，形成一个一切生命可以共享的友好环境，这样人类才会继续明天美好的梦……
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