等待锅里的姜母鸭出锅，这厦门老字号的好得来姜母鸭会是什么味道呢？

    轮渡环鼓浪屿观海上风光之后，我们海吃了一顿牛蛙，这一天结束了。次日早上我又研究着那份免费手绘地图，决定今天专门寻访地图上所示的“最地道厦门味”和“厦门老字号”。

    说到吃，一方水土养育一方人，品味地道的地方特色饮食，通过舌尖味蕾的刺激，在胃中细细品味这方水土千百年来的饮食习惯，将身心融入，忘记自己曾在另一方水土上成长，试着穿越时空感受这里的一切，品尝当地特色美食是旅行中的一道美丽风景，也是美妙之处。

    所以在我的“关于旅行”中写到“ 喜欢行走，喜欢慢慢的欣赏，喜欢拍照，喜欢融入，学上几口方言，做个邻家小女，旅途就是生活。偶尔小小腐败小酌一把，看尽无限风光，不仅厚待眼睛，也不能薄了舌头。”

    走，边走边吃~

 

    早上，照例在住的附近那家面线店吃上一碗加了肠头的面线糊。
   

    每天早上都会换一种加料在面线糊中。面线糊的汤很鲜美。

    面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

 

    按照手绘地图的指示方向，我决定先去寻找“林扁豆制品”和“好得来姜母鸭”。

    循着方向，穿小街走小巷，完全没有主街道上的辉煌一面，一边走着一边看着。

 

    拆迁，在祖国大地上是普通再不能普通的事情了。看着眼前的这所房子，我想应该是有沿海厦门特色的吧。还有上上图的那个。。

 

    房子越建越高，成片的拆迁，不知还有没有钉子户。

 

    说实话，那手绘地图太漫画式了，地图上看似很近，走了一个多小时才找到了地方。

   

   好得来姜母鸭和林扁豆制品在一条箱子里，这条巷子并不起眼。估计一般的人都找不到。。。

    林扁豆制品家摆放的商品貌似大多是需要加工才能食用的豆制品。

 

    其实，来之前俺就心有所属，主要冲着姜母鸭来滴！
    老板说俺来的太早了，现在锅里还在炖着呢，下午4点才开始出售呢！

    真是遗憾，一大早赶了个晚集。

    后来，在中山路步行街上，看到有其他品牌的姜母鸭，我倒是尝试了一下，后面再叙这个事儿吧。

 

    出了这条容易被遗忘的巷子，穿过马路，就到了中山公园的东门。

 

    我不是来漫步公园的，只为公园那头的“西门土笋冻”。

 

    我很喜欢公园里的这些大榕树，在闷热的天气里，走在树荫下感觉真不错。

 

     四处的一片绿，心情也舒畅许多。忘却刚才的遗憾

 

    哈，西门土笋冻！到啦！

 

    先要上一份尝尝。。。

    土笋冻是个什么玩意儿呢？我还没吃过，也是第一次知道这名字。。。

 

    土笋冻，是厦门小吃中最有代表性的一种。“土笋”学名“星虫”产于海滩泥沙中，做法是把鲜活土笋去　掉肚肠泥沙，反复洗净，用文火炖至溶入汤中，分装小蛊，冷却后凝成一块块玲珑剔透小圆块。食时冰凉爽口。

 

    传说西门土笋冻是最好吃最正宗的。老板在土笋冻上洒了芥末，番茄酱等作料。

 

    有大小规格不同的土笋冻，我要了最小号的。上面铺有海蜇皮，香菜等。

    我觉得象皮冻的感觉，但因为作料味太浓了，我也没弄清楚那叫“土笋”的星虫是啥味道。。。反正很有嚼劲。

 

    吃完土笋冻，返回中山公园西门，地图所示旁边有一条朝南的路，顺着走。

 

   没一会就走到中山路步行街了

    中山路上都是骑楼

    街边

    在网上看到有人点评中山路的八婆婆烧仙草，口碑那是相当的好。

    排队的人可真多！

    卖烧仙草的小妹说，一天能卖三四千杯。有两种口味，我们一样买了一杯。

     两块钱一杯，分量很足。

    味道确实不错。于是我们反复路过中山路时，反复的来这里排队。昨天，今天和明天。

    步行街上小巷子里也有很多卖土笋冻的

 

    是这样的。

   步行街上的小吃摊。

 

    哦，对了，还有要说凉茶了。我还是比较喜欢喝的，越苦越好，吼吼。

 

   最地道厦门味儿，除了馅饼，那就是黄则和花生汤啦！

 

    第一天到黄则和时，让我一顿好找，从步行街头走到结尾，，原来他就在靠近海边轮渡的步行街。

   说黄则和的花生汤是厦门本港怀旧味道，来到黄则和一定要点上一碗招牌甜点花生汤，独家熬制，烂而不糊，甜而不腻。

   这也是俺此生第一次喝花生汤，实在没有品尝过其他的花生汤，所以也说不出这独家绝妙在何处，反正啦，口味还是不错的。

    海蛎煎，是一定要吃的！

　　海蛎煎，其主要原料是牡蛎，也称之为海蛎子。厦门出产的牡蛎，是一种僧帽牡蛎，体积小，壳成长形或三角形。取出的肉，肉白鳃黑，每只1－2厘米，肉粒均匀。厦门海蛎煎酥嫩可口，味道鲜美，食时，可配上芥辣酱或辣椒酱等佐料。

 

    恩，这，筷子正在夹的是芋头丝做的。。。叫啥来着？忘记了！只记得芋头味还不错。

    另一个是糯米鸡。

    店里生意很好，客源不断。

    我们陆陆续续在这里吃过三顿，每次来都吃不一样的，发现这里的面线糊没有酒店附近的小店做得好。例如上图的这个也没有小店的好吃。

    走出黄则和，对面就是KFC爷爷。

   后来我们去夜游徒步环岛鼓浪屿，累个半死。

   第二天依然还惦记着好得来姜母鸭，想要知道究竟是什么味道。

   在步行街上吃的姜母鸭给我的印象是浓浓的姜味道的鸭，吃完口留姜味。
   第二天的晚上，我们再次去往好得来姜母鸭，老板说只剩下几个鸭珍和鸭爪，全部买下！

 

    哗，太好吃了。让我怎么形容，入口鲜、香、润，含在口中各种味道都有，没有一种味道会让你觉得最独占鳌头，可那各种味道又显而易见被味蕾发觉，一种温和包容的感觉，主动去接受它的鲜美。难怪乎我一早去老板说要下午才能卖，炖煮那么久之后，各种味道全部侵入其间。

    用心熬制的结果吧。想来，反复的来去，值得！

 

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关于旅行

    关于旅行，仁者见仁，智者见智。

    不做野驴，不跟旅行社。不奢侈，也不吝啬。不是所有的景点都逛，只玩想去之处。

    喜欢行走，喜欢慢慢的欣赏，喜欢拍照，喜欢融入，学上几口方言，做个邻家小女，旅途就是生活。

    偶尔小小腐败小酌一把，看尽无限风光，不仅厚待眼睛，也不能薄了舌头。

    旅行要开心！无法少了相机，必带品尝百味的舌头和胃，还有好奇的心探索的眼。

    从未想过要丈量什么。默沫的就是很渺小，渺小的默沫De行走着，究竟哪里是方向？也许就在脚下，也许就在前方！Go！

    用心去旅行！这份生命中宝贵的财富，且行且珍惜！

                                                                         ----默沫De行走    

                                                                         写于2009年7月3日

 

 

 

 

 

 

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