口感鲜美虾籽面_秦巴闲士

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口感鲜美虾籽面

(2023-02-14 10:20:16)

标签：

美食

文化

春节期间江南探亲，每天早晨徒步行走寻找美食，健身口福二者得兼。今日早餐虾籽面，口感鲜美。
   虾籽又叫虾蛋，虾籽分海虾籽、河虾籽两类。加工方法：将抱卵的鲜虾放入清水中，轻轻搅动，使虾卵散入水中，再捞出沥干后用锅焙干，出锅晾凉即成。
   虾籽面以芜湖最优，选用长江流域的青虾籽作为材料。面汤是纯骨头熬制，与青虾虾籽完美结合，汤味极鲜；面条为小刀面，用质量上乘的优质面粉经手工揉制裁切成细细的条，质地细软，绵糯香滑；撒在面上的葱花，须用细小的香葱末，绝对不能用大葱、蒜或金葱代替。
   虾籽面细滑入味，鲜香独特，拍案叫绝！

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