锌："生命的火花"

     在日常生活中，时常有家长反映自家的孩子身高这两年没怎麽见长，还爱抠墙皮吃，是不是缺锌呢？锌是人体正常发育过程中不可缺的微量元素，人们给与它"生命火花"的荣誉.体内的锌含量约为2g，60%存在于肌肉中，30%存在于骨骼中，少量存在于皮肤、肝脏、大脑中。

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锌的功能

 锌的主要功能是作为百余种酶的组分（辅酶），参与一系列重要的代谢过程，如碳水化合物的代谢、DNA的合成、蛋白质的合成、蛋白质的消化、骨骼代谢、大脑受体及神经递质的合成等。

缺锌的危害

 缺锌会影响核酸、蛋白质的合成，导致胎儿生长发育迟缓并影响性器官的正常发育。确信对正值生长发育期的儿童危害较大，当儿童缺锌时表现为食欲不振、味觉减退、和异食癖（喜食泥土、粉笔、炉渣）生长迟缓，严重时可出现侏儒症。缺锌还会影响精子的形成，导致性幼稚。确信还表现在伤口不易愈合、皮肤租糙、机体抵抗力下降等症状。在胰岛素的形成与发展的功效中，锌占居非常重要的位置。

http://s13/bmiddle/4d523956tc2848d13005c&690锌的食物来源

 预防缺锌最好的办法。就是多吃富含锌的食物。高蛋白的食物含锌都较高，瘦肉、蛋类、奶类等动物性食物均是锌的可靠来源，不但含锌高，而且利用率也高。海产品也是锌的很好来源，以贝类如牡蛎中含锌最高。植物类食物如蘑菇、硬果类食物中也含有较多的锌。而精米白面、蔬菜、水果中含锌较少，利用也差。食物补锌很少有中毒，但是锌制剂或保健品补锌时，就要防止锌摄入过多而中毒。因此只有存在明显缺锌症状时才能在医生的指导下服用锌制剂，切勿乱服滥用。

                  殳  荣   （原创）

                     国家高级营养师

                     养生指导高级讲师

                     北京营养师俱乐部会员

参考文献

【食品营养学】   主编  李铎    p146   化学工业出版社