科学补“钙”知多少？

在我们身边有些人由于饮食不科学及不良的生活方式，或多或少都存在机体缺钙的现象。如婴儿的手足抽搐症、儿童的佝偻病、青少年的生长发育障碍、成人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症等，都是由于体内缺钙引起的疾病，如何科学补钙呢？我们还是先了解钙元素。

http://s9/bmiddle/4d523956tc257b533aac8&690关于钙

  钙是人们非常熟悉的一种矿物质，钙是构成人体的重要组成部分，一方面构成骨骼和牙齿；另一方面参与各种生理功能和代谢过程。正常人体内含有1000~1200g的钙，其中有99%集中在骨和牙齿组织，只有1%的钙存在于软组织、细胞外液、细胞内液及血液中。在骨骼和牙齿中的钙以矿物质形式存在，而在软组织和体液中的钙以游离或结合形式存在，这部分钙被统称为混溶钙池。

    钙池中的钙与骨头中的钙保持着动态平衡，骨中的钙不断地从破骨细胞中释放进入钙池，钙池中的钙又沉淀到成骨细胞中，这样就使骨骼不断的更新。钙池中的钙虽然只占总量的1%，却维持着多种正常的生理功能，如心脏的正常搏动、神经肌肉的兴奋传导，都必须有一定浓度的钙离子的参与。

http://s16/bmiddle/4d523956tc257b834fb7f&690钙缺乏的原因

    钙缺乏的原因有三点：摄入量不足、吸收减少、消耗增加。婴儿缺钙主要是母亲在怀孕期间钙摄入不足，或母乳中钙含量过少，临床中多见于1岁以内婴儿手足抽搐常突然发生；幼儿、学龄前儿童、青少年缺钙主要原因是饮食搭配不合理，膳食中含钙食品摄入过少。吸收减少主要原因有维生素D合成障碍导致的肠道钙吸收障碍；另外受疾病的影响也会使钙吸收不良或钙大量流失，如：腹泻、肝炎、胃炎、频发呕吐等。消耗增加指的是体内钙的需求量增加，如婴幼儿时期、青春期骨骼生长发育迅速，骨钙大量沉积，血钙浓度减少，妊娠期大量钙通过胎盘运送给胎儿，导致母亲自身的钙缺乏等。常出现儿童的佝偻病、青少年的生长发育障碍、成人的骨质软化症、成人的骨质疏松症等等。

    成人骨质疏松症，常见于中年后，女性比男性多见，主要原因有：

1.中老年性激素分泌异常是导致骨质疏松症的重要原因。绝经后雌激素水平下降，致使骨吸收增加.

2.随着年龄的增长，钙调节激素分泌失调致使骨代谢紊乱。

3.老年人由于牙齿脱落及消化功能下降，食欲不振，进食少，多有营养缺乏，致使蛋白质、钙、磷、维生素极微量元素摄入不足。

4.随着年龄的增长，户外运动减少也是老年人易患骨质疏松症的重要原因。

成人常因缺钙造成骨质疏松，骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。长骨也易发生骨质疏松，轻微外伤也可引起骨折，常见于股骨颈部、腕及肱骨上端。
http://s9/bmiddle/4d523956tc257bb872608&690钙的食物来源

   食物中钙的来源以奶类及奶制品最好，奶类不只是含钙高而且吸收率也高，是最理想的钙源。硬水中含有相当量的钙，也是一种钙的来源。另外豆类、硬果类、可连骨吃的小鱼小虾及一些绿色蔬菜类也是钙的较好来源，但同时蔬菜中含有较高的植酸、草酸所以利用率不高。中国营养协会对钙的膳食参考适宜摄入量成年男子（AI）800mg/d。成年人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量（UL）定为2000mg /d。

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     因此日常生活中，要科学饮食，均衡营养，适量运动，心情愉悦。骨质疏松等疾病的患者应注意补充奶类及其制品，或适当加服钙制剂。为了促进钙吸收利用，应多晒太阳或补充适量的维生素D。

                        殳 荣   （原创）

                                     高级营养保健师  

                                     养生指导师高级讲师

                                     北京营养师俱乐部会员

参考文献

【1】《中国营养师培训教材》  主编 葛可佑  p53-57  人民卫生出版社

【2】文中插入图片均来自昵图网