黑龙江朝鲜人不少，小时候就看朝鲜人家做辣白菜。参加工作之后，院里也有好几户是朝鲜人，她们家家还是少不了做朝鲜辣菜。到了麦迪森和寒江家住对面屋，寒江妈那真是做辣菜高手。我见过的朝鲜妇女个个都能干，能持家，还能歌善舞。

我不习惯管朝鲜辣白菜叫韩国辣白菜，管朝鲜人叫韩国人。因为这叫啥逻辑吗？你能管李敖叫中华民国台湾人？你能管你自己叫大陆人？国家是啥咱管它干啥？你是啥种族你不知道？汉就是汉，满就是满，朝鲜那就是朝鲜。谁管你生在南还是北？谁管你生在海峡哪岸？我不会因为你说你是韩国人就高看你一眼，也不会因为你说你是朝鲜人而小看你半毫。

想起一个小段子：公司里小胡，早年留学芬兰，后来留下入籍。一次开会，他说他是芬兰人，芬兰人都笑了。当时我挺可怜他，觉得没啥可笑的呀，觉得他的意思就是拿了芬兰护照嘛。现在我老了倒理解芬兰人为嘛笑了。护照你可以拿任何国家的，但是别轻易认为你自个就是那护照国的人了。护照和啥种族人两码事儿。

还有，那要是爹妈不一样种族的，孩子咋整呢？有现成例子，奥巴马没随白人妈，他是黑人。张承志的观点对我有特大震撼，永远随那个弱势的一方。原因特简单，汉人还需要你代言吗？张承志永远坚守穆斯林立场，让我敬佩。

扯远了，还是说说我做的辣白菜吧。

材料：大白菜，胡萝卜，苹果，梨，韭菜，大蒜，姜，辣椒粉，盐，白糖

做法：

1. 大白菜洗干净，我怕洗不干净，所以不做整棵的，一叶一叶洗干净
2. 白菜叶涂盐，杀水
3. 我放一天才做
4. 胡萝卜去皮擦丝，苹果和梨也切成细丝
5. 大蒜和姜打成泥
6. 韭菜切成段
7. 把4,5,6搅一起，加盐和糖，放一小时, 味道自己尝
8. 晾好水分的白菜叶，抹上7
9. 从叶到白卷好
10. 放瓶子里，再放冰箱
11. 4-5天后，可以吃。