火烧不是东北叫法，东北话叫烧饼。至于糖火烧更不是东北小吃，反正我家原来没吃过，估计不是满族饭。我第一次吃糖火烧是在北京。现在护国寺小吃连锁店有糖火烧卖，每次去北京有时间的话会去吃，有时候也买一些带回上海家，冻起来，慢慢吃。

第一次在家试做糖火烧，还行，味道是那个味道，但是卖相还有待提高，主要是大小不均匀，样子也不好看。

大概做法：

1. 发面，参见“包子发面”那章。用的全麦粉。小匡说“太粗糙，不够细。”她不喜欢黑面。
2. 做法和芝麻酱烧饼类似，参见“做芝麻酱烧饼”那章。中间层是用了白芝麻酱加红糖，化开，抹在大饼上。甜度自己调。可以加水或者橄榄油，我用的橄榄油。
3. 卷成卷，和芝麻酱饼比多一道工序，要再压成片，因为糖火烧里不像芝麻酱火烧是一层一层的，糖火烧是多层的，而且还是分不出层向的。
4. 再卷成卷。这样层次才乱的。
5. 然后切成小段，再做成圆团，不要压扁成饼。
6. 180度烤箱，烤20分。成了。

7.  

1. 2015/01 27

   糖火烧：