我爸有段语录特能说明问题，叫做“有面不吃米，有馅儿不吃没馅儿的，有烙的不吃煮的”，俺爸一直是这么做的。按俺爹大人的标准，世界上最最好吃的绝对不可能是萨其马，一定是馅饼，盒子和春饼。既然我是我爸的集大成者，那也跑不了。

我妈会做馅饼和盒子，特会做，不是一般二般那种会。妈做的馅饼是地道满族传统做法，馅饼面叫“匝”面，不知道匝是哪个字，温水和面醒好后，用凉水反复"匝"。过程是这样的，凉水沾手，揉面，反复无数次地沾水揉面，直到面不沾手。这时面特别得软，不能擀面皮，根本拿不成个，只能手捏包馅儿，在锅里直接按扁，烙熟才成。那个馅饼是皮薄到看见里面的馅儿。妈妈的手法估计我要不努力练回来，就失传了。妈说姥姥做得更好，妈都怕在她手里失传。妈没丢了手艺，估计我要成罪人了。

盒子我妈做得也好，但是三姨做得最好，尽管三姨馅饼做不过我妈。我是馅饼和盒子都做不过我妈和我三姨，俺家是一代不如一代。

韭菜馅儿包子倒不是我家传统菜，是我小时候看院里小红家学来的。小红奶奶我叫她老人家张奶奶，特会蒸包子。小红家有一个三层竹子大屉，放在厨房一个带瓷砖桌子面的木头方桌子上，里面老有包子呀馒头呀。我小时候羡慕着呢，老想着我家要有这一屉该多好。