小时候和我妈一起发面煮豆捣馅儿包豆包的时光，现在想想都幸福。

我妈爱吃豆包，也会包豆包。一到冬天，特别是过年前，好包豆包。俺妈会包大量的豆包，一屉一屉地蒸熟，在屋外一盖帘一盖帘地冻成冻豆包，再装一袋子一袋子的放面粉的袋子里，最后放外面阳台上大铁洗澡盆里，盖起来密封好。这样就能一吃吃一冬天。

那会我在外边玩饿了，想想家里那个大铁盆里的豆包，心里就特踏实。回家来等不及热好豆包，就那么直接啃冻豆包，真好吃。

包豆包该算是一件我童年的美好回忆了吧。

转一大圈，落脚上海后，再吃豆包，发现完全不是那么回事儿了。豆包更新换代了，馅儿成了沙，精细得不见豆皮不见豆子纤维，又甜得齁得慌，完全没了小时候的味道。

今天，我自己包豆包，按妈妈传的味道来。找到了童年豆包那种红豆纯香味，当然还有面发好了的面香味和劲道。

做法：

1. 红豆煮好，淋干水分，捣成小小块，不要成豆沙
2. 发面，参见《包子做法》，这回用的潍坊风筝牌白面
3. 包好豆包子
4. 大火蒸15分