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今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

(2013-01-23 17:19:12)
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博客微语录

杂谈

分类: 菜谱
今天没上班,休假。去上了Kate的法国做饭课。
 
学了这么几道菜,如下:
(1)开胃酱加面包(Dip) :用沙丁鱼,韭菜,大蒜拌奶酪,抹面包。这个好做,味道还特好。
(2)牛肉炖胡萝卜(Braised beef with carrots):我这个东北人一去上法国课,就赶上大炖,上次去是炖羊腿,这次去是炖牛肉和胡萝卜,看看我这命,想假装上海人都不成呀。
(3)磨菇蜗牛汤(Snails and mushrooms in puff casserole):这个特好,去上课是对的,不然自己看书琢磨说啥也做不了这样。这个我自信可以做好了。
(4)苹果塔 (Apple tart):这个也特简单,看着简单,其实特好吃,下次我自己一定再做。
(5)焦糖椰丝布丁(Flan with coconut):这个有难度,不好做。
  • 2013/01 23

    葡萄酒,梨酒,咖啡 17:18

    今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

    焦糖布丁––原料:椰子丝,鸡蛋,黄油,焦糖,面粉。做法:叫在一起,装入槽子,槽子事先抹好焦糖,做水里,烤箱烤。 17:16

    今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

    开胃品––原料:沙丁鱼,奶酪酱,大蒜,韭菜。做法:罐头沙丁鱼去骨,韭菜切碎,大蒜拍碎,软奶酪酱搅一起的了 17:12

    今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

    牛肉炖胡萝卜––原料: 牛肉,胡萝卜,洋葱,大蒜,葡萄酒,咸肉。做法:黄油炒咸肉丝和洋葱丝,直到洋葱透明。炒牛肉块,出水后,加张裕葡萄酒一瓶,炖一小时,再加胡萝卜块,再一小时。好了。 17:09

    今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

    苹果塔–– 原料:苹果,起酥皮,红糖,黄油,柚子酱,白糖粉。做法: 苹果切薄片,码在起酥皮上,撒上红糖,放上黄油,然后,烤箱烤20分钟。出来后,撒白糖粉,再放烤箱烤出深棕色。出炉,再抹上自己做的柚子糖浆。 17:04

    今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

    蜗牛磨菇汤–– 材料: 新鲜蜗牛,两种蘑菇,洋葱,奶油,葡萄酒,西红柿,起酥皮。做法:黄油炒洋葱丝,放一瓶张裕葡萄酒,蒸发1/5后,加蘑菇小块,再一纸盒奶油,烧开待用。摆好小碗,里面放上蜗牛若干粒,放上西红柿碎块,要开水烫过的西红柿,剥皮,继续浇满煮好的磨菇汤,起酥皮切好碗口尺寸,盖好,烤。 16:58

    今天上法国做饭课,学了磨菇蜗牛汤

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