海白菜的梦想说她喜欢我上篇介绍的两菜，正赶上今晚儿，我又做了两个家传菜，再接再厉放上给你们看看得啦。

凉拌菜：

南方人不吃生菜，正相反满人专爱做生拌菜，家里有啥生菜你就都可以用上，加啥都成。我今天的用料是白菜，黄

瓜，胡萝卜，干豆腐，粉丝。以前我爸最爱的凉菜是炒肉拉皮拌白菜心，我妈妈逢年过节来客时老做炒肉拉皮。今天我做的是全素，没肉。拌凉菜讲究菜料新鲜，拌料味道全，我今天加了如下调料：酱油，醋，香油，辣椒油，花椒油，芝麻酱，芥茉酱，蒜，盐。这个凉拌菜大人孩子全爱吃，做多少都不够，我每次都拌一大盆。

德莫利炖鱼：

这菜被叫成德莫利炖鱼也就是最近这几年的事儿，俺家祖祖辈辈做这种鱼压根儿就不知叫啥名，就说个鱼炖粉条豆腐。德莫利是哈滨附近的一个满族屯，做这鱼给南来北往的路人吃，做出名堂后，给这道满族家常菜做出了个大名。您下次去哈滨，就会点德莫利炖鱼了，好像是双福的最好吃。

做法简单，如下：

1. 一条活鱼，最好是鲤鱼，上海没见过有鲤鱼，用鲈鱼代吧，
2. 油锅煎鱼，两边煎
3. 鱼煎好，喷醋，然后酒
4. 加葱姜蒜
5. 加酱油，干辣椒
6. 加水，漫过鱼
7. 加盐
8. 放入豆腐
9. 开锅后，加宽粉条
10. 慢火炖，直到粉条熟了