海白菜的梦想把雪描绘得出神入化，解了我的乡思。应她之邀，介绍两拿手菜。

小时候盼过年，主要盼的是吃不到的好吃的，一来平时爸妈上班忙没时间给做饭，二来也没啥东西可做。那时，春节食谱好走御宴路线因为吃不着的才是最馋的，像葱烧海参，樱桃肉，苏白肉，四喜丸子，溜肉段，炸虾板，拔丝土豆，讲究得是阳春白雪。如今佳节，家家想不出还能吃点儿啥平时啥都吃够了，绝对莫谁愿意费力不讨好地再走油做樱桃肉吧？不是不馋，真是不知馋啥，只能轮回到了小时候的家常菜，改跑回了咱下里巴人的道而已。

俺有两菜，好吃好做，是我们家的传统菜，也是满族家常菜：

炖豆腐粉条白菜

这菜材料简单，也容易， 做法如下：

1. 熬大骨头汤，鸡汤也好，我这次用的是大骨头汤。汤烧好后要滤清，骨头不放炖菜里
2. 最好用砂锅放老汤，里面先下豆腐和粉条，豆腐用的是清美牌的老豆腐，粉条是联华牌的土豆宽粉
3. 粉条熟了，再下白菜，白菜最好是要天津大青帮长白菜，不要杭州小白菜，也不要白菜心
4. 下白菜后水开锅后，关火，加盐调好咸淡，出锅就好，装碗，不加香油，葱花，香菜之类的任何调料，这菜要的就是纯白菜味。

葱包羊肉

也可能是葱爆羊肉，是包还是爆该哪个字俺咬不准，反正当年听我爸妈叫的音儿，俺的理解应该是葱包羊肉。

满族人好羊肉，百吃不厌，一年到头吃羊肉，不像上海人只冬天吃羊肉。

这个菜家家爱吃，更容易做：

1. 羊肉片，就买东来顺的羊肉片就好
2. 大葱二根儿，切滚刀块
3. 坐锅，放油，大火直接爆炒羊肉，加酱油，不加葱姜蒜
4. 加葱段，加盐一点儿
5. 出锅，不加香油，更不加其他点缀

海白菜的梦想，你没准早就会做这两菜，一定做得比我好。无论咋样，祝你春节愉快！