Celia，你有在台北故宫博物院研究满文的朋友，太难得了。那就再讲一个早妈的童年美好回忆吧，你有机会下次见朋友时可以一并请教。

早妈小时候家里吃“碗儿”。碗儿才是最基本的满族菜。那碗儿是咋做的呢？碗儿都是蒸的，才不是东北炖菜呢。碗儿由两部份组成底菜和码菜。底菜常见的有干豆角，茄子干，黄瓜干，西葫芦干，西红柿干，蘑菇，黄花菜，木耳，粉条。码菜，就是码在底菜上面的，基本是荤菜，像炸鸡块，炸鱼段，炸丸子，大片扣肉，也有素菜像炸豆腐和炸土豆。

到冬天，一旦早姥姥有时间，就带着早妈开始做碗儿，做多多的碗儿。在碗里摆好底菜和码菜，像干豆角配煮好片薄的五花三层大肉片，炸鸡配茄子干，炸丸子配黄花菜木耳蘑菇,摆好料加入熬好的鸡汤和佐料。然后把碗放外面冻，冻成一个一个坨后，从碗里拿出来。把这些碗坨装进面口袋里，扎紧口，放仓房柜子里继续冻着，等要吃的时候前儿，该吃几个拿几个，该咋搭配就咋搭配。只要找出碗坨来，放在能上席面的漂亮大碗里，上笼屉一蒸就是现成的菜了。

这就是满族饭里“七个碟子八个碗”的碗儿。碟子咋做下次再接着说，今天太晚了没时间写。

早妈认道的满人家里家家吃碗儿做碗儿，无论穷富。因为既可以一次吃一个，也可以一次吃两，吃四个，吃六个，吃八个，看场面定，按家里条件定。早妈还没吃过超过八个碗儿的席。凡是有个大事小情，像过年过节必吃七个碟子八个碗。家里来且（满族话来客人）也一定是七个碟子八个碗。

这七个碟子八个碗是这种吃法的菜名，是个象征词，不是真数数，像过年年夜饭明明是八个碟子八个碗的席，也说是吃七个碟子八个碗，像平常家里晚饭，早姥姥下班回家摸一个碗儿连同冻豆包一起放屉上蒸，也是吃碗儿。早妈吃过三家子的结婚宴席，吃过过年饭，来且饭，从来没见过真有过七个碟子，都是八个，六个，再不济就四个。

现在大概没了还吃碗儿的旗人家。早妈几次想做几个碗儿给早爹和早儿开开眼，可是一想只做几个又要先“走油”，又是满族话，又得淘换干菜泡干菜，不值得就都拉倒了。

早妈的疑问是：

那为啥叫七个碟子八个碗呢？只是为了修辞上避免叫八个碟子八个碗有点儿呆板，还是另有原因呢？