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春笋炒香干

(2024-04-16 17:22:38)

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分类：荤素汤羹

上一篇春笋炒三丝好吃，但是干鱿鱼相对来说不是随手可取。于是就有了今天这个简配版，少了鱿鱼丝，增加了青椒红椒，颜色更方法，味道一样好。

一、食材

1、3根春笋约100克，切小段后切片。入热水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起备用；

2、猪肉（五花肉、雪花肉都可以）约80克切丝，用半茶匙盐、生抽腌制10分钟；

3、1个青椒切丝、半个红彩椒切丝、3片茶干切丝，适量蒜苗斜切段备用

4、起锅热油爆香猪肉丝

5、炒香后放入蒜苗的蒜白部分炒香，

6、放入香干丝拌炒

7、再放入青椒丝拌炒；

8、放入焯水的春笋丝拌炒均匀，加半汤匙生抽、半茶匙盐、少量糖调味，可以加一点水加快成熟和软化

9、起锅前加热蒜苗叶、红椒丝拌匀

10、很家常的家常菜，但是因为增加了春笋，脆度和口感就提升了一个层次

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