春笋蒸咸肉_虫虫

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春笋蒸咸肉

(2024-04-02 18:59:41)

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分类：荤素汤羹

一般都说清明节前的春笋最好，嫩，鲜，再晚一点可能纤维多，口感也不够好。所以这段时间都是用各种笋来倒腾，学做各种和笋有关的美食。这个春笋蒸咸肉是最没有技术含量，零厨艺的人也可以尝试，春笋吸收了淡咸肉的咸鲜，真的很好吃。

1、原食材就是这些，去壳的嫩春笋和淡咸肉

2、淡咸肉约100克，淋上一圈花雕酒和没过咸肉表面的热水浸泡半小时；

3、泡好的淡咸肉切0.5厘米厚的厚片，这个咸肉还真不错，极品五花。记得选一片切得最漂亮的当最面上的门面

4、春笋4-5根去皮约200克，按咸肉的长度斜切片，入热水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干水分；

5、将淡咸肉和春笋间隔摆放；

6、先在外围摆一圈

7、在盘子中间摆放一圈春笋；

8、再放上一圈春笋，最顶部放上一片最漂亮的淡咸肉

9、入锅大火蒸20分钟；

10、开盖出锅撒上葱花就完成了。虽然只是最简单的清蒸，但是春笋吸收了咸肉的咸鲜味，特别的好吃，那句话怎么说来着？往往好的食材，只需要最简单的烹调方式......

二、超级啰嗦

1、春笋和咸肉的份量取决于盘子的大小；我家这个盘子直径XX厘米

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