砂锅大鱼头_虫虫

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砂锅大鱼头

(2024-03-11 08:39:57)

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分类：鱼虾蟹螺

天气冷，特别有食欲，来一个砂锅鱼头吧，吃鱼肉不容易胖，既美味又保温。

1、半个鱼头切块，加姜片、葱段、料酒、半汤匙蚝油、半汤匙生抽、半茶匙盐、半茶匙糖、油腌制半小时；

2、腌制入味的鱼头再加1个蛋黄、1大勺玉米淀粉抓腌制10分钟

3、起锅热油，放入腌制好的鱼头

4、香煎至表面金黄，取出备用；

5、取小砂锅，热油爆香姜块、蒜头、小葱头

6、再放入适量切块的洋葱拌炒均匀后，放入香煎过的鱼头

7、加盖焖煮5分钟，起锅前放入适量葱段

8、香煎过的鱼头表面焦香，经过砂锅煎焗，锁住水分，鱼肉还保持外焦里嫩的状态，很家常，但是很美味

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