团团圆圆：咖喱海鲜煲_虫虫

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团团圆圆：咖喱海鲜煲

(2024-02-26 18:15:38)

标签：

美食

咖喱

咖喱海鲜

咖喱虾

咖喱鱿鱼

分类：鱼虾蟹螺

咖喱海鲜是最方便的咖喱食品，不担心煮不熟或者不够味，虾仁和鱿鱼筒都很弹牙，一大锅上桌，太喜庆了。

1、鱿鱼筒4-5个洗净切段，入热水锅加料酒汆烫后捞起滤干水份备用

2、大虾约12个去头去壳，开背备用

3、起锅热油，放入虾头虾壳爆香出虾油和香味，这是这个菜的灵魂，让咖喱里增加了海鲜的鲜味，当然如果偷懒不做，这个菜也不会失败

4、鱿鱼筒耐煮难入味，所以提前将鱿鱼筒放入一起拌炒

5、将2块黄咖喱一起放入拌炒入味

6、倒入半瓶椰子汁大火烧开，转中火加盖焖煮10分钟。也可以用椰浆，椰香味更浓，但是浓稠度太高，需要另外再加点高汤兑一下。

7、待熬煮入味后，取出锅里的虾头虾壳，放入提前处理好的虾仁，再加盖焖煮2分钟，加适量盐、鱼露调味

8、起锅装盘，加入一些切丝的柠檬叶，更有东南亚风味。

三、超级啰嗦

1、如果有时间，将煎炸过的虾头虾壳取出，用料理机打成粉，再重新入锅熬煮香味会更浓；

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