草莓奶油红丝绒蛋糕_虫虫

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草莓奶油红丝绒蛋糕

(2023-12-31 17:54:10)

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分类：烘焙时间

快到新年了，过年的传统红红火火，特别喜庆的，来做一个红丝绒蛋糕吧，这特别火红的颜色，最应景了，而且很容易哦。

一、食材

红丝绒戚风：45克温水、35克玉米油、3克可可粉、适量红丝绒液、3个鸡蛋、56克低筋面粉、45克细砂糖

装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、草莓、防潮糖粉适量

二、做法

1、45克温水和3克可可粉拌匀，再放入35克玉米油拌匀；

2、3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄倒入液化的玉米油拌匀后分2次加入56克低筋面粉拌匀

3、在面糊里加入适量红丝绒液，得到喜欢的颜色

4、蛋清和45克细砂糖打发（细砂糖分3次放）后和面糊拌匀，放入6寸模具140度烤10分钟后转125度30分钟；

5、蛋糕烤好，整体还不错

6、将蛋糕放入15厘米慕斯圈（这样组装的时候不会因为奶油太软而变形），模中套12厘米慕斯模，得到中空的蛋糕；

7、将切好取出的蛋糕心切一片放回蛋糕底部，并放入适量切半的草莓

8、100克淡奶油、8克细砂糖打发，用裱花袋挤入蛋糕中，入冰箱冷藏1小时定型

9、脱模，表面装饰草莓、蓝莓

10、再撒上一些防潮糖粉就完成了

11、超级简单，但是整体很不错，切面也好看

12、无论哪个角度都是很喜庆的，一起来跨年吧

三、超级啰嗦
1、我这次其实是用7个鸡蛋（每个约55克）的配方做了2个红丝绒蛋糕，加了红丝绒液后的面糊多少有点消泡，而且注意红丝绒液要和蛋黄面糊混合，不要等和蛋清混合后再加红丝绒液，这样多次搅拌，很容易消泡；

2、这个蛋糕其实就是最基本的戚风，连抹面都不用，非常简单，做好蛋糕体就成功了。

3、最好是用加高模具，这样蛋糕可以长得高一点

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