同样是巧克力蛋糕，与英国版本的粗放只讲究味道不同，来自韩国的cooking
tree风格就比较细致，有小细节和小心思。一些讨巧的小心思，会让蛋糕增色不少。
一、食材
可可戚风蛋糕：温水60克、可可粉8+8克、玉米油45克、鸡蛋4个、细砂糖60克、低筋面粉75克
夹层及抹面：淡奶油250+250克、细砂糖15+25克、可可粉20克、巧克力适量
二、做法
1、温水60克和8克可可粉拌匀液化，再和45克玉米油拌匀；
2、鸡蛋4个分开蛋清蛋黄，其中蛋清和60克细砂糖打发
3、先将75克低筋面粉和可可玉米油拌匀，再和4个蛋黄拌匀，和打发的蛋清混合成戚风蛋糕糊底
4、面糊平均分成2份，其中一份加入用20克清水调匀的8克可可粉，拌匀成深色的可可面糊，两种面糊分别放入2个6寸蛋糕模具；
5、入预热烤箱140度烤10分钟后转125度烤30分钟，烤好倒扣放凉后切2片备用；
6、Ritter
sports巧克力四块（选什么口味都行）切成大小不一的块状备用；
7、250克淡奶油和15克细砂糖打发，将一片深色蛋糕、一层奶油、一片浅色蛋糕、一层奶油.....的方式组装
8、整体组装好是这个样子的
9、250克淡奶油、25克细砂糖、20克可可粉打发作为抹面奶油
10、在抹面好的蛋糕周边点缀巧克力碎片，表面可以再撒上一些巧克力碎末
11、因为抹面不够平整，我在蛋糕表面再撒了一些果仁巧克力的碎末，这样看起来也不错
12、虽然是用巧克力奶油来抹面，但是切开后会发现内在的蛋糕是用原味奶油来间隔的，颜色上清新了不少
13、总体味道是很浓郁的，带有果仁的巧克力无论是在卖相和口感上都有加分作用，稍显遗憾的就是两种颜色的可可蛋糕颜色区别不是很大，我在方法里修改了可可粉的比例，按方法做应该会清晰很多，现在就不管这些，吃了再说。
三、超级啰嗦
1、来自Cooking
tree的创意，但是将原来的海绵蛋糕体换成了戚风蛋糕，表面装饰风格也改了一下（主要是抹面技术太差），按原方子，这个蛋糕做成高蛋糕会更好看，我这个还是偏矮了一点
2、内在的是深浅两种巧克力蛋糕。因为巧克力面糊很容易消泡，所以做好一种颜色再做第二种会容易消泡，所以我就两种一起做，蛋清一次打发，但是面糊分开两个盆，可以分别混合不同分量的可可粉，再分别加同等份量的蛋清混合；
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(2023-11-15 08:41:50) 
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