网传的原白宫总统喜欢的巧克力蛋糕，看了配料简直就是热量炸弹。不喜欢磅蛋糕的我，还是用了自己最喜欢的戚风蛋糕来做蛋糕胚，虽然支撑度可能差一点，但是口感更好。造型和配方是参考了原版，但减了甜度，用料都是按自己的口味调整的，喜欢的可以试一下。
一、食材
二、做法
1、100克70度的温水和20克可可粉拌匀，再混合90克玉米油
2、7个鸡蛋分开蛋清蛋黄，先将将120克低筋面粉分两次和可可玉米油拌匀，再放入7个蛋黄拌匀
3、拌好的巧克力面糊
4、蛋清加100克细砂糖打发
5、可可面糊和打发蛋清拌匀
6、将面糊倒入31*25烤盘，150度烤25分钟；
7、烤好的蛋糕放凉后倒扣去边
8、将整个蛋糕切4片，第一片约8.2厘米、第二片约7.9厘米，第三片约7.6厘米，第四片约7.3厘米，切好后再横切一分为二。这是其中两片
9、300克无盐黄油、300克黑巧克力隔水融化
10、再加入糖粉105克、牛奶65ml、不需要打发的淡奶油230克拌匀，隔水降温。如果出现油水分离的情况，隔冷水降温也是可以挽救的；
11、蛋糕片和巧克力甘纳许间隔堆叠。注意巧克力甘纳许一定要放凉但还是可以流动状态再开始堆叠抹面，巧克力太热或太滑，堆叠出来的蛋糕容易滑落
12、堆叠好的蛋糕入冰箱冷藏2小时；
13、稍微整型后将剩余的巧克力奶油加热后淋到表面
14、顶部装饰坚果就完成了
15、看起来有点其貌不扬，可是从里到外都是超浓郁的巧克力，蛋糕高度不是问题（做6层或者8层都行）、抹面也不是关键（能抹平当然最好），好吃比好看更重要
三、超级啰嗦
1、我用了86%的黑巧克力和60%黑巧克力两种混合，比例看个人喜好程度
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(2023-11-09 08:33:19) 
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